Bubur Ayam CK

Assalamualaikum.....

Bubur Ayam ni adalah menu wajib setiap minggu di rumah. Hehehehe.... hari2 makan nasi boring gak kan, jadinya dalam seminggu mesti ada menu bubur ni sehari. 

Ni respi ciptaan CK sendiri... idea datang setelah makan Master Chicken Porridge...hehehehe 

Bahan-bahan

1 cawan beras - direndam semalaman

1 inci halia diketuk

1 ulas bawang putih -diketuk

1 sudu kecil minyak bijan

1 sudu kecil serbuk lada sulah

1 kiub ayam/ stok ayam secukupnya 

rebus bahan2 di atas hingga beras hancur -  jadi bubur ler..... hihihi..... CK rebus dengan pressure cooker selama 40 minit. Dah hancur beras, perisakan dengan garam dan perisa . Ketepikan. 

Ayam Goreng

isi ayam secukupnya - dibasuh bersih dan toskan air . Ambil tepung serbaguna (CK guna tepung goreng ayam Bestari) Ambil 2 sudu dan larutkan dengan air, tapi jangan cair sangat. Macam buat goreng pisang jer.... Ok...masukkan isi ayam yang dah ditos tadi. 

Keluarkan dan celup pula pada tepung . Kemudian, terus goreng. Siap.... Dah sejuk, potong kecil2...

Bahan lain

daun sup, daun bawang

bawang goreng

cili flakes

telur masin (jika suka) 

Hidangkan bubur ayam bersama isi ayam goreng, daun sup, daun bawang, bawang goreng dan cili flakes. 

Kak CK, saya takde pressure cooker, nk rebus beras sure lama kan?? abis gas saya nanti !!  Ok...akak bagi tips untuk mempercepatkan proses merebus beras

Katakanlah anda nk masak bubur pada keesokan harinya. Malam sebelum tidur, bolehlah ambil 1 cawan beras dan cuci bersih. Masukkan dalam bekas sesuai, contoh tupperware, dan isikan air hingga tenggelam beras tu... kemudian, masukkan ke dalam peti sejuk (dingin beku)... biar beras tersebut beku mcm ais batu. Esoknya, masukkan terus ke dalam periuk bersama air dan masak macam biasa. Insyaalah beras cepat hancur. 

Dan tips kedua : Kalo ada nasi sejuk jangan dibuang. Biasa kita buat nasi goreng kan. Haaa...buat bubur pun boleh dik nun.... masukkan nasi ke dalam periuk dan tambah air. Rebus mcm biasa hingga jadi bubur. CK slalu buat yg ni. Nasi selamat, bubur pun cepat masak... hahahaha......

OK...selamat mencuba !! 

Popia Sira Pedas

Assalamualaikum....

Lama dah tak buat popia sira pedas ni kannn... tetiba tingin la plak 

"POPIA GORENG BERSIRA"

Resepinya
50pcs kulit popia
1 sdb tepung gandum ( bancuh guna air 4-5 sdb nk jadikan pelekat)

Bahan Inti
1/2 biji kobis (hiris nipis)
3- 4 batang lobak merah ( sagat)
4 biji tauhu ( goreng dan potong dadu)
1 biji bawang besar ( potong dadu )
Segenggam udang geragau (basuh n toskan)
Sedikit isi ayam ( jika suka )
Sedikit garam

Caranya
Panaskan 1/2 senduk minyak. .tumiskan bawang dan udang geragau. . masukkan isi ayam.. bila isi ayam da empuk..masukkan semua sayuran.. tauhu dan sedikit garam. Kacau hingga agak layu.. tutup api...toskan untuk buang air dlm sayuran.. biarkan sejuk seketika. .

Ambil sekeping kulit popia. .masukkan inti.. gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan.. buat hingga siap. .Goreng guna api sederhana hingga betul2 garing.. toskan dan biarkan sejuk seketika. .

Bahan Sira(sos popia)
30 tangkai cili kering
6 ulas bawang putih
1 1/2 cawan air
(Kisar bahan di atas hingga betul2 halus)

1/2 senduk gula pasir (guna senduk gulai yer)
1/2 senduk gula merah
Sedikit air asam jawa(1/2 cawan lebih kurang.. jgn terlalu byk asam tau)

Caranya
Satukan semua bahan sira dlm kuali.. masak guna api sederhana perlahan hingga likat dan agak pekat..bila dah nampak berbuih2..
masukkan popia dan kacau hingga rata. .. pastikan sambal menyaluti semua popia.. terus tutup api dan letak dlm talam.. pastikan popia tidak bertindih/ bertindan supaya popia tetap ranggup.. sejukkan di bawah atau di depan kipas..

P/S=untuk kekalkan keranggupan..bleh juga tabur sedikit bawang goreng pada popia yg da siap disira.. nk letak bijan yg da disangan pun boleh. .
Sos popia juga bleh disimpan dlm bekas bertutup jika xnk sira... goreng popia hingga garing... toskan dan sapu jer sos pada popia..
tabur bawang goreng..

Mee Rebus CK

Mee Rebus ni paling senang buat. Blender dan masuk dalam periuk....inilah menu yang sering CK masak bila kawan2 datang ke rumah. Kebetulan masa cuti Thaipussam Khamis lepas, kawan2 CK datang minum petang di rumah. 

bahan taburan
 mee kuning - dicelur
tauhu, taugeh, telur rebus
cucur udang, daun sup, daun bawang
bawang goreng, limau, cili 

Bahan Blender 1

serai - dititik 

Bahan blender 1

1 inci halia*

1/2 inci lengkuas*

Bahan blender 2

5 biji kentang -rebus empuk

1/2 cawan udang kering -basuh dulu

1/2 cawan kacang tanah - digoreng dulu

2 sudu besar taucu

Bahan lain

3 sudu besar rempah kari daging 

2 sudu besar pes cili kering (cili blender)

3 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tomato

3 sudu besar sos tiram

1 sudu besar susu pekat manis

gula, garam, perasa secukupnya

Cara-cara

Tumis bahan blender pertama hingga naik bau

kemudian, masukkan cili blender, dan serbuk kari. Masak hingga pecah minyak/garing. Kemudian, masukkan bahan blender kedua dan bahan2 lain (daging, tulang, sos dll)

Senang kan...bahan2 memang nampak banyak, tp cara memasak mudah jer..... 

kredit to Kak Najjah for this photo.