Mee Kuah

Salam Jumaat...

CK banyak kerja sikit hari ni, so masak simple2 jer..campak2 apa yang patut, dan siap !! hahaha

Mee Kuah 
Bahan-bahan
Sebungkus mee kuning
4 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
2 sudu besar cili giling/kisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili3 sudu besar kicap manis 
Beberapa ekor udang, sotong,  
2 biji telur
Sawi, kobis, saleri 
Isi Ayam dan daging -hiris nipis
2 biji tomato
2 sudu besar udang kering ditumbuk
sebiji cili merah
Gula dan garam
Limau nipis/kasturi - jika suka


Cara-cara
Basuh mee dan toskan
Tumbuk bawang merah dan udang kering secara berasingan
Ketuk bawang putih.
Sayur sawi, tomato potong dengan cara biasa.
Tumis bawang putih sehingga naik bau dan masukkan bawang merah.dan cili giling. 
Biar sampai wangi dan masukkan udang kering.
 Biar seketika dan kemudian masukkan semua sos dan kicap.
Masukkan ayam, daging dan juga udang dan masukkan air secukupnya.
Biar sampai mendidih. Pecahkan telur sebiji- sebiji dan kacau jangan hancur. 
Masukkan mee, gula dan garam, dan sayur, 
Masak sekejap dan bolehlah diangkat. 
Hidangkan bersama limau nipis, cili merah, daun bawang dan bawang goreng. 

Ok...siap semua... anak2 dah pun santap.. tunggu Jebat jer blom balik lagi...harap2 dia dah makan kat tempat keje .. hahaha

♥ ♥ ♥

Cream Puff

Salam...

♪ ♫ Saksikan laaahhhhh ♪ ♫  jamu mata jer yer, sbb cream puff nya dah pun habis. Ni CK buat semalam, untuk bekalan dalam kereta (kami ke Kuala Selangor, borong hasil laut, sbb stok dalam freezer dah habis)  dan untuk anak buah yang datang rumah. 

Kali ni mmg sukses la cream puff nya, debab2 gitu. Harapnya badan CK takde la ikut tembam macam cream puff ni. Makan dua bijik jer dah kenyang.

Cream Puff
Resepi:Yani@myresipi.com

Bahan-bahan 

100ml air
45gm butter-suhu bilik, potong 1cm
60gm tepung gandum- diayak
2 biji telur(100g)

Cara-cara

Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
1.Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
2.Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
3.Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
4.Masukkan telur, kacau cepat-cepat
5.Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. 
6.Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
7.Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
8.Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.

Inti kastat nya adalah lebihan CK buat fruit tart hasil tempahan untuk candy buffet sabtu lepas. Daripada membazir, baiklah dimasukkan dalam perut cream puff ni, seterusnya masuk ke perut orang... hahaha....

Custard Cream
Resepi:honey@myresipi.com
Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )
1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200cc(1 cup) susu segar
1 biji telur (L size)
1 sudu besar mentega

Cara-cara
Masukkan bahan dari no1 - 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul.
Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau.

Dan inilah tujuan anak buah CK datang rumah. Nk bagi sourvenior dari London. Dia ke London atas urusan kerja dengan bossnya, Rizalman Ibrahim (pereka fesyen terkenal tu)

Seronok kat London katanya. Jom la mksu kita pi sana.... terus jebat menjawab.. "mksu ko kalo pegi, sure kena bawak tong gas besar"  ... hahahaha..... mengata la tu, diorang tau CK ni tak tahan sejuk, sekejap2 athma attack.. so cemmana nk pegi tempat sejuk mcm London yg suhunya mencecah 11'c (waktu sekarang ni)
Ermmm.. takpe laaa.. CK dok kat dapur buat kek jer laaa !!  :(

Setiap kali anak buah CK ke tempat asing, sure CK kirim FM kat dia.. kalo tak pesan pun, dia mesti tau punya.

Keychain S  tu untuk Jebat , dan C utk CK.. hehehe...

Ok..sampai sini dulu...

♥ ♥ ♥

Ketam Berempah

Salam...

Anak2 CK suka makan ketam, tp tak tau nk makan ketam. Adoiiii... susahnya..mak bapaknyer plak terpaksa cungkil isi ketam tu untuk mereka... Sbb tu kat rumah ni jarang beli ketam..susah nk makan.. hehehe... ikan pun anak2 tak reti nk makan. Asyik membedal ayam jer....

 Ayam masak merah kegemaran anak2... hari2 masak ayam pun takpe....

Haaaa... ni baru ketam... meh tgk resipinya

Bahan-bahan
3 ekor ketam (dibersihkan)
1 biji telur
Daun ketumbar dihiris panjang (untuk ditabur)

Bahan tumbuk
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan sos
2 sb sos tomato
1 sb sos tiram
1 sb sos ikan

Bahan lain
2 sb serbuk kari
1 sb pes cili kering
garam, gula secukup rasa

Cara-cara
Tumis bahan yang ditumbuk hingga kuning kemudian masukkan pes cili kering dan masak hingga  garing, kemudian masukkan serbuk kari. Masukkan sedikit air dan biar rempah masak.
Bila rempah dah naik minyak, masukkan bahan sos. Boleh tambah air.
Masukkan ketam dan biar ketam masak sepenuhnya
Bila ketam dah masak, pecahkan telur dan masukkan ke dalam kuali. Biar kuah memekat. Perisakan dengan garam, gula dan perisa
Akhir sekali, sebelum ditutup api, taburkan daun ketumbar. Kacau dan angkat. Siap

 Labu manis masak lemak putih. Campur sikit dengan udang hidup yang kecil tu.

 Tiga lauk cukup lah yer...takde mood nk masak2 selagi Jebat tak belikan Note 3 ...

hahahaha... (ngade je kan) 

 Layan jer la aksi anak2 bulus CK ni. Ni Timmy, adik kepada Boboi yang kat bawah tu. Tiimy ni kesayangan CK. 

 Aksi anak bulus CK setiap hari. Ni si Boboi, kesayangan Jebat.. tu dia tengah tunggu kepulangan tuan yg disayanginya la tu... Pukul 1 jer, mesti si boboi ni dah terjegat di depan pintu. Sesekali dia akan panjat jaring tu, tinjau ke jalanraya, nk tengok papa dia dah balik ke blom... Mujurlah kami dah letakkan jaring ni (tujuan asal nk elak tikus masuk rumah) Jika tidak, sure si Boboi ni dah tunggu papa dia kat simpang jalan nun... hahaha...Alahai Boboi !!

Garlic Bread, Mushroom Soup and Sausage

Salam... time cuti sekolah ni, CK dh takde idea untuk buat breakfast anak2...asyik2 roti, nugget, diorang pun dh bosan.. tambah lagi dengan kek, ermmm..lagi laa..dipandang sepi jer

Hari ni buat breakfast ala2 western plak...kebetulan beli roti panjang tu kat Tesco semalam. CK potong2 dan sapukan dengan garlic butter...kemudian bakar

Untuk supnya plak, lagi la senang, Cambell Soup dlm tin dengan perisa cendawan...Buka, tuang dlm periuk dan panaskan.

Sosej tu, CK potong kecil2, panaskan sedikit butter, masukkan bwang dipotong baji dan masukkan skali sosej... kemudian pecahkan sebiji telur. Renjiskan dengan serbuk lada hitam, garam...kacau dan siap !!

So...siap la breakfast hari ni...Esok plak..adoiii...buntu hari2 dok fikir nk bagi makan apa diorang ni..

Cheese Kek Leleh yang  mendapat permintaan tinggi setiap minggu, tp anak2 dah tak heran nk rasa..dah JEMU, MUAK.. mungkin nk rasa hasil airtangan orang lain kot

♥ ♥ ♥

Aneka Roti

Salam sabtu... hari ni CK tak masak nasi (dh jemu agaknya) jadi buatlah roti. Agak lama jugak cik Breadmaker tu terbungkus dalam plastik dan letak bawah meja. Kesian kan...so hari ni CK keluarkan dia dan suruh bekerja.. hahahaha

Bahan-bahannya:

500 g  tepung roti

1 biji telur

3/4 cawan gula

1 sudu besar susu tepung/horlick

2 sudu besar susu pekat manis

2 sudu besar marjerin

1 sudu besar shortening

1 peket mauripan (11g)

1 st bread softner

1 st bread improver

 

Cara-cara

On kan breadmaker, pilih setting doh, dan masukkan semua bahan2 dalam breadmaker... biar dia buat kerja sampai tamat masa. Dah siap, boleh keluarkan dan tumbuk untuk buang angin, kemudian bolehlah dibentuk dan letak inti yang disukai

Pizza bun, yang menjadi rebutan anak2, sekejap jer dh abis... lom kuar oven lagi dan tunggu dengan pinggan kosong.. hahaha

Ni bun kosong, saja CK buat yang kosong ni, konon nk makan dengan kuah durian atau kuah kari

 Ban kacang merah

  Ban sosej

Tips CK utk dapatkan bun yg berkilat: Sebelum bakar, sapu ban dengan telur, pastu bakar. Bila dh siap bakar, keluar dari oven, sapukan pula dengan butter... siap !!!

Ini pun roti gak, tp roti jala, hahahaha... jgn marah yer !!! 

Ok..sampai sini dulu 

Roti Jala & Kari Ayam

Salam Rabu buat sahabat alam maya semua...

Pagi ni CK mem'breakfast'kan anak-anak (uish...ayat hancus kan... ) erti sebenar- bagi anak2 makan sarapan pagi dengan roti jala... hehehe...  semalam buat kari ayam, so ada banyak lebih... dan roti jala frozen mmg dah sedia ada dalam esbox... waaa...senang keje kan... siap satu menu... hahaha

ROTI JALA
Bahan:
1 kg tepung gandum
1/2 cawan minyak masak

1/2 cawan santan cair

1 bj telur

1 sk garam halus
Air secukupnya
Sedikit pewarna kuning

Caranya :
Dlm bekas besar satukan semua bahan. .. CK pakai blender jer... 

Agak2 la airnya agar tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat...

Adunan seperti kuih ketayap

Dah siap, bolehlah menjala di atas kuali leper non stik

pagi ni hanya sempat panaskan kari ayam jer laa...stok kuah durian pun ada lagi dalam esbox tu (pemberian kawan CK, datin Siti Suhaida) so sebelah petang nanti boleh repeat dengan kuah durian plak

Ok...sampai sini dulu... selamat bersarapan buat semua kawan2. 

Gelama Masak Taucu

Salam... 

Hari isnin gini mmg takde mood sikit kan... hahaha... tp kerja ttp kena diteruskan.... dan hari ni, CK masak ikan. Hasil pancingan dari Jebat yang turun ke laut semalam. Selama ni asyik pegi memancing kolam air masin jer, tp kali ni nk cuba memancing di lautan luas.

IKAN MASAK TAUCU (ni style kering)Bahan-bahannya:
3 ekor ikan gelama
1 camca besar taucu
1 camca besar sos tiram
sedikit air
Sedikit sos ikan
Secubit gula
1 bawang besar bersaiz sederhana - dihiris
2 ulas bawang putih - dihiris
1 biji cili merah - dihiris
1/2 " halia - dihiris
1 biji bawang besar- dihiris kasar untuk hiasan

Cara Membuatnya :Ikan di potong pada saiz sederhana, cuci bersih & lumur dengan sedikit kunyit, kemudian goreng & toskan.
Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bawang besar, bawang putih , cili merah & halia hingga harum & keperangan.
Masukkan taucu & sos tiram, masukkan sedikit air, masak hingga mendidih. 
Setelah mendidih masukkan ikan & renjis dengan sos ikan.
Rasakan lah garam & gula secukup rasa.
Sediakan hidangan dengan nasi putih...

Inilah hasil tangkapan semalam... ada ikan pari, senangin, gelama  dan duri.

Rombongan ke laut seramai 9 orang api dan 1 orang minyak .. hehehe... (TNB dan Petronas).. Naik kat jeti Sg Kembong Port Klang, 7 pagi sampai 7 malam... Puas diorang memancing...seronok katanya... ada next trip la jawabnyer tu

Masak Lemak Ketam dan cuti sekolah pun bermula

Salam...

Hari ini anak sulung CK yg tingkatan 1 tu dah start cuti sekolah (cuti SPM) Ini bermakna, bermulalah aktiviti sibuk di dapur/ofisku itu... dah berderet order, semoga diberi kesihatan yang baik bagi melaksanakan tugas yg diberikan... insyaalah !! 

Layan jer la lauk jarang masak kat rumah CK ni, KETAM (jarang masak sbb si tukang masaknyer alergik makanan laut, hehehe...) ni pun ck tak brani makan, cuma ambik nenasnyer je...

Sebenarnya hari minggu lepas, CK dan adik beradik yg lain melawat ayah saudara CK di seksyen 18 shah alam... lepas tu kami sekeluarga jalan2 plak ke Kuala Selangor (mcm takde tempat lain nk jalan kan... hahahaha ) 

Tapi disebabkan hujan, tak dpt la kami naik bukit Melawati tu, so pegi la ke pasar... Jebat pun apa lagi, memborong makanan laut tak hengat dunia laaa.. Murah dan Fresh !!!

Hasilnya 2 kotak ais ni penuh dengan makanan laut spt ikan, ketam, sotong, siput, kepah dll... adoiiii...sib baik la jauh, kalo dekat, mau kami sekeluarga dapat Gaot angkara makan hasil laut fresh hari2.

Ok laaa....

                                                  ******************************

Jom layan gambar2 untuk order hari ni... si tuan punyer baru jer ambik tengahari tadi.. lepas tu CK plak hantar order2 untuk kawan2 di Jalan Petaling, UM dan Taman Desa

First time diberi tugas membuat fondant...adusss... masih banyak yang nk kena belajar...mujur la ada cikgu yang sudi beri tunjuk ajar dan komen.. Terima kasih Leen, kalo tidak, sampai bila2 pun takde peningkatan (mujur sel2 otak berhubung...eh, mcm iklan Enmum Essential la plak...hahahaha )

Coklat ni simple2 jer.. request dari pengantin...takmo semak2, takmo tulis2 nama.. inti kekacang jer dalamnya...

Adusss... kek yang hangat masa kini. Kek Keju Meleleh...order dari kawan2 di UM sempena mesyuarat Persatuan Editor Malaysia. Dah alang2 hantar ke UM, kawan2 di sepanjang laluan tu pun selit2 order sekali... sudahnyer...sampai ke Desa Water Park CK dan anak2 merayap...

Alhamdulillah...terima komen baik dr kengkawan

hahahaha...time kasih semua kawan2.. andai kata ada yg tak kena, silalah komen krn CK sentiasa bersedia menerima sebarang komen untk meningkatkan lagi kualiti produk 

Ni versi kek budget, kek coklat moist... tempahan jiran untuk jirannya (kaum India nk sambut deepavali)... ada jugak kek buah kukus.. First time terima order, selama ni buat makan2 keluarga jer... tapi tu laa...sampai 4 jam nk kukus kek ni...mmg menduga kesabaran.... mula sblm Mr Arrogant, habisnya setelah tamat Fira Ayuni... huhh... bising si Jebat takleh guna dapur... hahaha 

                                        *********************************

OK... Sampai sini dulu. Kalau nk order, silalah ke FB CK yer.. klik sini 

tapi order untuk minggu depan ni (sampai 8hb) dah penuh yer...MAAF !! selepas 8hb ok !!