Talam Lepat Gula Melaka

Salam 

Dah minum petang ke?? Hari ni CK buat kuih kukus plak...dah lama tak menalam, dan hari ni jadi la Kuih Talam Lepat Gula Melaka. First time tengok resipi ni, terus berkenan, sbb ada kacang lepat (CK panggil kacang mata hitam) dalam aduan pulut tu. Ditambah pula dengan kelapa parut, sure sedap, so check barang2 dalam fridge, semua ada. Apa lagi, projek on laaa

bagi yang ingin mencuba, ini resipinya. Bagi CK sedap la sbb macam makan kuih serimuka berkacang gitu...hehehe.... insyaalah kalo ada kenduri lepas ni boleh la buat

TALAM LEPAT GULA MELAKA

Bahan lapisan bawah

250gm beras pulut- rendam 15 minit dan toskan

100gm kacang lepat - rebus 15 minit dan toskan

½ cawan kelapa parut putih

300ml santan- dicampurkan dengan ½ sk garam

Cara:

Kukus pulut yang direndam dalam loyang selama 15 minit

Masukkan santan,  kacang rebus, kelapa ke dalam pulut dan gaul

Kukus lagi selama 30 mnit. Kacau setiap 10 minit

Setelah masak, ratakan pulut dalam loyang dan tekan hingga mampat

Lapisan lapisan atas

3 biji telur

150gm gula melaka*

100ml air masak* ( Masak kedua2 bahan ini hingga gula larut dan pekat. Kemudian sukat air gulanya menjadi 200ml)

300ml santan

75gm tepung gandum+20gm tepung kastat+10gm tepung jagung

Cara

Campur semua bahan di atas dan kacau. Kemudian tapis

Masak dlm periuk sambil dikacau hingga separuh pekat. Matikan api

Tuang atas lapisan pulut yang sudah dimampatkan tadi

Kukus kembali selama 15-20 minit

Puncak Jalil mengalami catuan air sekarang ni. Mujur la kat rumah CK ada 2 tangki air yang besar2 (beribu2 galen ) ...so kami takde masalah air...hehehe..... al maklum laa..orang niaga ni mana bleh bagi alasan takde air kat customer.. kalo buat alasan gitu, lari la customer !!! 

Ok..selamat menjamu selera... Sedap taw kuih ni...cubalah !!