Laksa

Laksa lagi.....ni kes si along, time g pasar malam jer mesti request laksa, tp hari tuh makcik yang jual laksa tu tak berniaga (hujan, dia malas tanggung risiko, so tutup gerai), so aku ler yang kena buatkan laksa untuk dia.

Bahan-bahan untuk kuah laksa

ikan kembung-direbus dan diambil isinya

bawang merah

belacan

petis

cili kering kisar

asam keping

bunga kantan-dibelah 4

daun kesum

air

garam, perasa

Cara-cara

1.Ikan kembung direbus, kemudian toskan. Ambil isinya dan asingkan tulangnya. Isi ikan diblender dan asingkan dalam satu bekas

2.Sementara itu, tulang-tulang ikan tadi jangan dibuang. Blender bersama sedikit air hingga halus dan tapis.

3.Bersihkan blender dari sisa tulang ikan dan masukkan bawang merah, belacan dan cili kisar. Blender sampai halus

4.Masukkan bawang yang diblender tadi ke dalam periuk bersama dengan air kisaran tulang ikan yang ditapis tadi.

5.Letakkan bunga kantan, daun kesum. petis dan asam keping.

6.Hidupkan api dan masak sampai mendidih.

7.Masukkan air dan isi ikan yang diblender. Kuantiti air bergantung kepada banyak mana kuah yang dikehendaki. Masukkan garam dan serbuk perasa. Kalo kurang masam, boleh tambah lagi asam keping.

8.Masak sampai mendidih.

Bahan-bahan lain

laksa-direbus dahulu

timun-dicincang

bawang merah-dihiris halus

daun salad-dihiris halus

cili merah, cili padi-dihiris halus

daun pudina

telur rebus

Sebenarnya aku dh terbiasa buat laksa macam ni, dr kecik lagi dh tau macam mana nk buat kuah laksa ni.Sebab tu aku tak brani nk cuba resepi laksa yang lain. Kang tak makan plak Hang Jebat aku tuh. Dia tu banyak ragam sikit. Kalo lain macam jer, dia jamah dua tiga sudu jer. Kang aku yang sakit ati, so baik tak payah buat.

Kengkadang tu teringin jugak nk makan Laksa Sarawak? Macam manalah rasanya yer? Laksa Nyonya aku dh pernah buat. Pun tak mendapat sambutan kat umah ni. Sama la nasib dengan laksam. Kalo teringin sangat nk makan laksam, aku beli jer. Tapi tak boleh selalu ler, sebab kuah dia berlemak, kang berlemak plak badan aku ni. ..he,he,he....jaga badan bebbbb......