Kuih Cara Berlauk Cendanakasih

Assalamualaikum. Sementara CK masih rilex2 ni, kita update la blog. Esok lusa dah sibuk, entah bila tahun pulak dapat update blog ni...huhuhu. 

Rasanya simpan resepi di sini lebih selamat, daripada tulis di buku yang seringkali hilang. Resepi dah diubahsuai (modified kata omputeh) 

Resepi KUIH CARA BERLAUK CENDANAKASIH

Inti:

- 1 mangkuk Daging rebus & potong kiub. Nak pakai ayam, udang pun boleh.

- bawang besar potong kiub

- serbuk kari (2 sudu/lebih kari ok)

- sikit garam (xyah masin sgt)

-sikit chicken kiub/serbuk perasa

2sudu minyak tumis masuk semua bahan di atas. Goreng kering. (Tak usah masin, sedang2 seperti lauk kita makan)

Simple kan? Kalo korang nk buat cara sendiri, silakan laaa...yang kreatif boleh juga buat dari lebihan kari daging

Ok... dah siap inti, kita buat bancuhan tepung pulak.

Bancuhan tepung:

4 cawan air + (santan cair / susu cair jika suka)

2 cawan tepung gandum + 1sb tepung ubi

Sikit garam

Sikit gula

Sikit kunyit serbuk atau pewarna kuning

1 biji telur

1sk pelembut adunan (cream super dll)

1sk minyak masak

Satukan semua bahan dalam blender dan haluskan.

(Bancuhan biar rasa lemak2 aje)

Cara masak:

Panaskan acuan, api agak kecil/sedang aje ya supaya boleh masak dgn sempurna. Masukkan bancuhan tepung, kemudian letak la inti daging tu. Tabur sedikit daun sup, dan cili merah untuk naik seri (cewaaahhhh) Bagamana nak tau dia masak? bila sekeliling dah mcam merkah dari acuan, tandanya dah masak laaa....

OK.. sampai sini dulu. Selamat mencuba. CKak pernah jual kuih ni, 60sen sebijik, tp CKak ni bukanlah orang yang rajin menjual. Ikut mood jugak. Sekarang mood dah ke laut merah di saudi sana nun... hahahahaha. 

dan..satu pesanan untuk admin-admin page di FB, Insta dll yang kemaruk kejar like, tak salah nk copy resepi, tp jagalah hak si pemilik resepi. Jangan pakai ambik jer gambar dan resepi orang !! 

Pulut Kuning Rendang Daging

SALAM....

tiap2 hari kalo bukak jer IG mesti terpandang pulut kuning jualan actress jelita kak Zarina Zainuddin. Adusss... teringinnyer,

Dan hari ini ku gagahkan juga buat. Buat tak banyak pun 500gm pulut jer. Tapi biasalah, sambutan di rumah ni ala ala suam2 kuku jer.. Tambah plak di jebat outstation dan balik lambat. Takde sapa nk CK suruh makan (errr..paksa makan) hahaha...so kita packing, bagi jiran-jiran la

Resipi Pulut Kuning - Rendam beras pulut  dengan air + kunyit + asam keping dalam 2~3 jam (kalau pulut susu xpayah rendam okey)- Kukus 1/2 jam- Keluarkan pulut tu gaul dgn santan.  
- Kukus balik pulut tu dalam 15min

Ok...dahhhh 

Asam Pedas Tetel

Assalamualaikum...apa khabar....

lauk kegemaran Jebat ni...lama dah CK tak buat. 

ASAM PEDAS TETEL

sumber: Cendanakasih

Bahan-bahan

-daging dan tetel secukupnya -direbus dahulu hingga empuk (simpan air rebusannya) 

-3 ulas bawang merah*

-2 ulas bawang putih*

-1 inci halia*

-serai*

-1/2 inci lengkuas*

-2 biji buah keras*

-sedikit belacan*

-20 biji cili kering-dipotong dan direbus dahulu)*kalau nk pedas boleh tambah

-daun kesom

-bunga kantan

-daun limau purut- dibuang tulang tengah dan di carik

- 2 sudu makan sos ikan

-2 sudu makan air limau nipis

-air asam jawa

-minyak masak

-garam, perasa

sedap kalo cicah ngan cekodok....

Cara-cara

-bahan-bahan bertanda * dikisar halus bersama air asam jawa.

-panaskan periuk dan tumis bahan yang dikisar halus tadi hingga pecah minyak dan wangi

-masukkan sedikit air rebusan dan daging. Boleh tambah air lagi kalo nk kuah lebih

-tunggu hingga kuah mendidih dan bolehlah dimasukkan sos nampa dan air limau nipis.

-Campakkan daun limau purut, daun kesom dan bunga kantan.

-Biar mendidih lagi, dan bolehlah dirasakan garam dan tambah serbuk perasa. Siap..

SELAMAT MENCUBA 

Daging Masak Hitam Tok Pah

Assalamualaikum...

Yeah...CK kembali memasak...kali ini nk share respi arwah mak CK yang best...ramai yang request resipi ni, tp tak sempat nk update... padahal tiap2 minggu masak... Sorry yer anak2 saudara, sepupu sepapat, sedara semua... Ni baru ada kesempatan nk menulis resipi

Daging Masak Hitam Tok Pah

Bahan

1 kilo daging - dipotong sebesar 2 inci , bersih dan ketepikan

Bahan A

10 tangkai cili kering (potong 1 inci, dibuang biji, basuh dan toskan)

2 biji bawang besar (dimayang)

Bahan B

1 biji bawang merah (mayang)

3 ulas bawang putih(mayang)

setengah inci halia (hiris memanjang)

4 sekawan (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang)

Bahan-bahan lain

2 sudu besar asam jawa (diperah dan diambil airnya)

gula merah secukupnya

1 sudu kecil serbuk kas-kas

2 biji buah keras

garam, perasa

kicap pekat 

Cara-cara

Panaskan kuali, masukkan minyak. Ambil bahan A,  dan goreng cili dahulu hingga bertukar perang..angkat, kemudian goreng pula bawang hingga perang.. angkat. 

Masukkan bahan2 yg digoreng ke dalam blender, bersama air asam jawa, serbuk kas-kas dan buah keras. Kisar hingga halus.

Kemudian, perap daging dengan bahan2 yang dikisar tadi selama 15-20 minit

Panaskan periuk, dan masukkan lebihan minyak goreng bahan A tadi. Tumis bahan B hingga terbit bau. Kemudian, masukkan daging. Kacau rata dan masukkan bahan selebihnya. Tambah air secukupnya untuk mengempukkan daging. 

Reneh daging hingga empuk. Jika ada yang kurang, bolehlah ditambah gula, garam dan perasa. Masak hingga air kering dan terbit minyak. SIAP !!

Daging Masak Hitam siap...sesuai dihidangkan dengan nasi minyak atau nasi putih. 

Swedish Meatball with Lingonberry Sauce

SALAM

Ck buat lagi peberet food ni..almaklum la kan...orang Atkins tak makan karbo...hehehehe.... tp ni bukan versi Atkins pun.. saja la enjoy makan mende2 sedap gini...

BAHAN-BAHAN MEATBALL
500 gram daging cincang
1/2 biji bawang besar – cincang halus(*)
1 sudu besar mentega(*)
3/4 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh kryddpeppar atau mixed spices
1/3 sudu teh serbu
1-1/2 sudu teh garam
2 sudu besar bread crumb – kisar halus
30 ml susu segar
1 biji telur

Cara-cara

1) Tumis yang bertanda (*) sehingga keperangan dan ketepikan buat sementara.
2) Satukan bahan-bahan yang lain dan gaul rata. Masukkan bawang yang telah ditumis dengan butter. Uli sehingga sebati dan bulat-bulatkan ikut sebesar mana yang kalian suka.
3) Guna kuali non-stick, masukkan sedikit mentega dan masak dengan api sederhana. Tutup kuali supaya masak rata dan balik-balikkan bebola daging sehingga masak.k kayu manis
1/3 sudu teh gula
Jangan buang mentega dalam kuali – digunakan untuk membuat sos.

Bahan-bahan kuah

lebihan mentega
2 cawan stok ayam
2 cawan krim whipping(*)
1 sudu besar kicap cair
1 ketul kiub ayam
sedikit serbuk lada hitam
bancuhan air dengan 1/2-1 sudu besar tepung kentang untuk memekat
garam atau gula – tambahan kalau kurang rasa

Langkah-langkah:

1) Satukan semua bahan kecuali yang bertanda (*) dan bancuhan tepung kentang.
2) Didihkan dan rasa secukupnya baru masukkan (*). Didihkan lagi selama satu minit dan kecilkan api. Masukkan bancuhan tepung sedikit-sedikit. Jangan terlalu pekat.
Boleh tambahkan jem lingon atau jem campuran buah-buahan bersama-sama kentang.
Pasti terangkat!

CK buat stok meatball ni banyak2 dan frozenkan...bila nk makan, senang...takyah nk keluarkan food processor segala bagai.

Sos Lingonberry tu jangan tanya CK respi nyer ek? sbb CK beli kat IKEA jer... hahahahaha.....

Swedish Meatball ala IKEA

Salam... hari2 cuti sebegini, asyik fikir jer nak masak apa kan?? So hari ni CK cuti makan nasik... buat sesuatu yang lain la sikit.

Minggu lepas CK ke Cheras, hajat hati nk beli meatball kat Ikea yang baru bukak tu, TAPIIII.... Ya Ampun...ramainya orang.... akhirnya kami gi jalan tempat lain laaaa....

Dan...semalam plak, CK beli  la set meatball kat satu gerai dalam taman perumahan Puncak Jalil ni... adussss... tak sanggup nk snap gambar...OUT langsung !!  dah la guna meatball ramli burger...kuahnya hanya rasa garam dan tepung jer... diletakkanya kobis racik dan dipancut mayonis...nahhh...makan laaaa.... ermmm.... 

BAHAN-BAHAN MEATBALL
500 gram daging cincang
1/2 biji bawang besar – cincang halus(*)
1 sudu besar mentega(*)
3/4 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh kryddpeppar atau mixed spices
1/3 sudu teh serbuk kayu manis
1/3 sudu teh gula
1-1/2 sudu teh garam
2 sudu besar bread crumb – kisar halus
30 ml susu segar
1 biji telur

Cara-cara
1) Tumis yang bertanda (*) sehingga keperangan dan ketepikan buat sementara.
2) Satukan bahan-bahan yang lain dan gaul rata. Masukkan bawang yang telah ditumis dengan butter. Uli sehingga sebati dan bulat-bulatkan ikut sebesar mana yang kalian suka.
3) Guna kuali non-stick, masukkan sedikit mentega dan masak dengan api sederhana. Tutup kuali supaya masak rata dan balik-balikkan bebola daging sehingga masak.
Jangan buang mentega dalam kuali – digunakan untuk membuat sos.

Bahan-bahan kuah
lebihan mentega
2 cawan stok ayam
2 cawan krim whipping(*)
1 sudu besar kicap cair
1 ketul kiub ayam
sedikit serbuk lada hitam
bancuhan air dengan 1/2-1 sudu besar tepung kentang untuk memekat
garam atau gula – tambahan kalau kurang rasa

Langkah-langkah:
1) Satukan semua bahan kecuali yang bertanda (*) dan bancuhan tepung kentang.
2) Didihkan dan rasa secukupnya baru masukkan (*). Didihkan lagi selama satu minit dan kecilkan api. Masukkan bancuhan tepung sedikit-sedikit. Jangan terlalu pekat.
Boleh tambahkan jem lingon atau jem campuran buah-buahan bersama-sama kentang.
Pasti terangkat!

This one is better than i bought yesterday... but cannot compete IKEA... hahahaha 

Stew Daging

SALAM

CK suka masak stew daging sbb anak2 suka makan. Tapi ambik masa sikit lah nk empukkan daging tu... CK masak jer dlm pressure cooker...kalo korang ada periuk Noxxa, bagus laa...mudah kerja memasak...tak sampai setengah jam pun

Bahan-bahan:

• 500gm daging lembu/kambing ~ bersihkan dan potong kiub
• 2 biji bawang besar ~ potong dadu
• 5 ulas bawang putih (jgn hiris/potong, sebiji2)
• 2 sudu pes bawang - resepi di bawah
  
• 1 batang lobak merah ~ potong dlm 1 inci
• 2 biji kentang ~ belah 4
• 2 helai daun bay
• 2 sudu tepung gandum - hana letak 1 sudu makan je
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• Garam dan gula
• Sedikit daun bawang, sup dan bawang goreng ~ utk hiasan
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya.

Cara-cara

• Panaskan minyak didalam periuk tekanan(pressure cooker) atau periuk yg sesuai. Gaulkan daging bersama serbuk lada hitam dan gorengkan daging lebih kurang 10-15 minit atau daging keperangan. Kemudian angkat daging.
• Tumiskan bawang putih, merah dan daun bay. Kemudian masukkan pes bawang dan tepung gandum, kacau rata.
• Masukkan semula daging dan air secukupnya, kacau rata. Tutup periuk dan masak selama 1 1/2 hingga 2 jam(kalau menggunakan periuk tekanan, masak selama 20 minit).
• Kemudian tambahkan kentang dan lobak. Tutup dan masak lagi selama 20minit atau sehingga sayuran empuk/lembut.
• Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Hidangkan dengan ditaburkan dgn bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

RESEPI PES BAWANG

Bahan-bahan

• 1 kg bawang besar ~ belah 2 dan hiris
• 300 gm bawang putih ~ belah dua
• 1/2 liter minyak atau secukupnya

Cara-cara

• Panaskan minyak, tumiskan bawang putih sehingga kekuningan dan angkat.
• Kemudian tumiskan pula bawang besar sehingga bawang masak tak perlu sehingga garing. Angkat.
• Kisar bawang putih dan merah sehingga hancur. Guna pengisar kering atau boleh juga masukkan dlm pengisar dan kisar bersama minyak gorengan tadi.
• Masak semula bawang tersebut sehingga bawang betul2 masak.
• Pes bawang ini boleh disimpan....taruh dalam botol dan simpan dalam peti ais.

Ok...sampai sini dulu....

Sup Tulang Merah

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

Selamat Hari Isnin semua. Apa khabar? diharapkan sihat hendaknya. Hari ni CK tayang bone steak la plak yer...atau dalam bahasa melayunya Sup Tulang Merah. Bila dah jemu makan sup biasa, CK akan buat plak style gini. Sedap dicicah bersama roti putih, roti arab mahupun roti puri.

Masih lagi mengekalkan resipi yang sama, dari kak Fida. CK ni kalo dah jumpa resipi yang sedap, takmo cuba2 resipi lain dah. Tapi kali ni CK ambil jalan mudah, gunakan serbuk2 rempah ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Takyah tumbuk2 dah...hehehehe.. satukan semua serbuk rempah tu, dan sangai sekejap di atas api perlahan. Yang lain semua sama.

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

• 1 kilo tulang *- cuci bersih

• 3 helai daun pandan*

• 1 btg serai*

• 4 ulas bwg putih* -diketuk

• 1 ibu jari halia* -diketuk

• (Bahan2 * di atas disatukan di dlm periuk besar dan masukkan air secukupnya hingga tulang tenggelam dan rebus.

• 2 sb ketumbar biji*

• 1 sb jintan kasar*

• 3/4 sb jintan halus*

• 1/2 sb lada hitam/putih*

• (4 bahan * di atas disangar dan dikisar halus )

• 10-15 tangkai cili kering

• 10 ulas bwg merah

• 5 ulas bwh putih

• 1 botol tomato sos

• 2 sb kicap manis

• kobis,carrot,kentang -dipotong ikut suka

• 1-2 biji bwg besar - dibelah

• cili hijau - dipotong

• 2 biji telur - di kocok

• Daun sop/daun bawang atau daun ketumbar

• 1/2 cwn bawang goreng

• 1/2 cwn kacang peas -utk tabur

Cara-cara

1. Rempah yg disangar dan dikisar di masukkan ke dlm rebusan tulang dan rebus hingga daging pd tulang empuk.

2. Cili kering,bwg merah,bwg putih dan sehiris halia dikisar dan ditumis hingga garing.

3. Tuangkan(2) ke dlm rebusan tulang dan gaul rata.Masukkan kobis,cili hijau,carrot, kentang,bawang hiris,sos tomato,kicap,garam dan gula secukup rasa dan gaul rata dan masak hingga sayuran empuk.

4. Tambahkan 1/2 bhgian daun sop,daun bwg(daun ketumbar) dan bwg goreng dan gaul rata lagi.

5. Akhir sekali tuangkan telur keatas tulang dan tutup periuk dan masak hingga telur pekat.

6. Ketika menghidang, tabur kcg peas dan lebihan daun2 dan bwg goreng.
7. Rempah2 yang disangar juga boleh digantikan dgn rempah steak yg sedia ade dijual.

Ok.. minggu depan raya korban kan. Sure korang dapat banyak tulang2 lembu...so boleh la buat sup tulang merah ni..Memang marbeles wa cakap lu... hehehe.... (brutal plak CK hari ni.... hahaha)

Stew Daging

Salam... banyak kawasan di KL dan Selangor mengalami gangguan air hari ni yer...so dinasihatkan janganlah makan kat luar sbb diragui kebersihannya...masak la sendiri kat rumah :p  (ayat poyo jer kan...hahaha )

Ok... hari ni CK masak stew daging. Lauk yang menjadi kegemaran seisi rumah. Kalo boleh tiap2 minggu wajib masak ni. Gandingan terbaik ialah bersama Nasi Mentega... sure licin punyer laaa....

Resipi Stew Daging
Bahan-bahan:

• 500gm daging lembu/kambing ~ bersihkan dan potong kiub
• 2 biji bawang besar ~ potong dadu
• 5 ulas bawang putih (jgn hiris/potong, sebiji2)
• 2 sudu pes bawang - resepi di bawah
  
• 1 batang lobak merah ~ potong dlm 1 inci
• 2 biji kentang ~ belah 4
• 2 helai daun bay
• 2 sudu tepung gandum - hana letak 1 sudu makan je
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• Garam dan gula
• Sedikit daun bawang, sup dan bawang goreng ~ utk hiasan
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya.

Cara-cara

• Panaskan minyak didalam periuk tekanan(pressure cooker) atau periuk yg sesuai. Gaulkan daging bersama serbuk lada hitam dan gorengkan daging lebih kurang 10-15 minit atau daging keperangan. Kemudian angkat daging.
• Tumiskan bawang putih, merah dan daun bay. Kemudian masukkan pes bawang dan tepung gandum, kacau rata.
• Masukkan semula daging dan air secukupnya, kacau rata. Tutup periuk dan masak selama 1 1/2 hingga 2 jam(kalau menggunakan periuk tekanan, masak selama 20 minit).
• Kemudian tambahkan kentang dan lobak. Tutup dan masak lagi selama 20minit atau sehingga sayuran empuk/lembut.
• Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Hidangkan dengan ditaburkan dgn bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

Resipi Pes Bawang 

Bahan-bahan

• 1 kg bawang besar ~ belah 2 dan hiris
• 300 gm bawang putih ~ belah dua
• 1/2 liter minyak atau secukupnya

Cara-cara

• Panaskan minyak, tumiskan bawang putih sehingga kekuningan dan angkat.
• Kemudian tumiskan pula bawang besar sehingga bawang masak tak perlu sehingga garing. Angkat.
• Kisar bawang putih dan merah sehingga hancur. Guna pengisar kering atau boleh juga masukkan dlm pengisar dan kisar bersama minyak gorengan tadi.
• Masak semula bawang tersebut sehingga bawang betul2 masak.
• Pes bawang ini boleh disimpan....taruh dalam botol dan simpan dalam peti ais.

Ni gambar minggu lepas,... ha kan Ck dah cakap, tiap2 minggu sure kena masak lauk ni...

Ok...sampai sini dulu...

Stew Daging (sedap nyerrr !! )

Salam... apa khabar? dah 6 hari kita berpuasa, sekejap jer kan. Kat rumah ni masih lagi berselerak dengan balang2 kuih muih. Adoii...harap2 seminggu sebelum raya dapat la kemas dan bersihkan rumah ni :p

Ok..disebabkan hari2 sibuk membiskut, Ck dah buntu nk masak apa tiap kali berbuka. Selalunya diselang seli dengan nasi atau mee/bihun. Penat melayan kerenah tekak anak2 yang berselera antarabangsa. Lauk2 kampung ni tak dilayan nyer

Dan hari ini, setelah puas meng'google' pagi tadi, maka dapat lah idea nak masak stew daging ni. 

 RESEPI STEW DAGING
asal : resepi.raidah
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 500gm daging lembu/kambing ~ bersihkan dan potong kiub
• 2 biji bawang besar ~ potong dadu
• 5 ulas bawang putih (jgn hiris/potong, sebiji2)
• 2 sudu pes bawang - resepi di bawah
  
• 1 batang lobak merah ~ potong dlm 1 inci
• 2 biji kentang ~ belah 4
• 2 helai daun bay
• 2 sudu tepung gandum - hana letak 1 sudu makan je
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• Garam dan gula
• Sedikit daun bawang, sup dan bawang goreng ~ utk hiasan
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya.

Cara-cara

• Panaskan minyak didalam periuk tekanan(pressure cooker) atau periuk yg sesuai. Gaulkan daging bersama serbuk lada hitam dan gorengkan daging lebih kurang 10-15 minit atau daging keperangan. Kemudian angkat daging.
• Tumiskan bawang putih, merah dan daun bay. Kemudian masukkan pes bawang dan tepung gandum, kacau rata.
• Masukkan semula daging dan air secukupnya, kacau rata. Tutup periuk dan masak selama 1 1/2 hingga 2 jam(kalau menggunakan periuk tekanan, masak selama 20 minit).
• Kemudian tambahkan kentang dan lobak. Tutup dan masak lagi selama 20minit atau sehingga sayuran empuk/lembut.
• Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Hidangkan dengan ditaburkan dgn bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

RESEPI PES BAWANG
Source : Kak.Raidah

Bahan-bahan

• 1 kg bawang besar ~ belah 2 dan hiris
• 300 gm bawang putih ~ belah dua
• 1/2 liter minyak atau secukupnya

Cara-cara

• Panaskan minyak, tumiskan bawang putih sehingga kekuningan dan angkat.
• Kemudian tumiskan pula bawang besar sehingga bawang masak tak perlu sehingga garing. Angkat.
• Kisar bawang putih dan merah sehingga hancur. Guna pengisar kering atau boleh juga masukkan dlm pengisar dan kisar bersama minyak gorengan tadi.
• Masak semula bawang tersebut sehingga bawang betul2 masak.
• Pes bawang ini boleh disimpan....taruh dalam botol dan simpan dalam peti ais.

Ck dah bagi la si Rayyan makan ngan nasi. Katanya " ermmm...sedapnyer..macam KFC laaa !!! " ehh?? bila masa plak KFC jual stew??

Kacang Phool dan Roti Perancis

Salam..
Kebelakangan ni, internet dan talian telefon asyik takde jer, dah lima kali komplen kat TM, tapi sekejap diaorang repair, pastu rosak balik... harap2 lepas ni takde la masalah lagi. Kalo tidak, mmg terminate jer line TM ni

Ok...hari ni meh breakfast dengan kacang phool dan roti perancis. Pertama kali mencuba. Projek nk buat ni banyak kali jugak tertangguh sbb big boss ajak berjalan sana sini. So, terpaksa la masuk balik sume barang2 dalam peti es.

Ermmm... nyum, nyum.sedap !! big boss pun cakap sedap.. 

KACANG POOL 

Resepi : Pak Haji

Rujukan : Buku Planta Resepiku Warisanku

Bahan-bahan

1 tin kacang pool - kacang parang dalam tin Medammas Foul kimball

1 kg daging - dikisar

1 kg bawang merah - dikisar

2 labu bawang putih

1 sudu teh jintan manis - di goreng tampa minyak dan dikisar

1 sudu kecil jintan putih - di goreng tampa minyak dan dikisar

1 sudu kecil ketumbar - di goreng tampa minyak dan dikisar

1 inc halia - dikisar

1 cawan air

Sedikit minyak atau planta untuk menumis

garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

Tumiskan bahan yang dikisar hingga naik bau

Masukkan daging dan kacau hingga masak dan empuk

Bila daging dah empuk, masukkan semua kacang pool

Tambahkan sedikit air dan masak hingga kuah sedikit pekat.

Rasakan garam dan gula secukup rasa

Bahan Dimakan Bersama 

Lada hijau - dihiris

Bawang besar - di hiris dadu

Roti - di bakar dengan sedikit planta

Telur mata lembu

Limau nipis 

Roti perancis yang disapu dengan garlic butter kemudian dibakar

Jemput makan !!!

Daging Goreng Halia

Salam semua

Meh cuba menu ringkas dan sedap ni. Selalu kalo makan kat kedai tomyam pun, asyik order benda ni jugak. Kali ni buat sendiri. Leh makan sampai lebam... hahahaha....

Dah tak tau masak apa. Bila jalan2 kat FB TryMasak, jumpa plak lauk yang sedap dan ringkas ni. Jadi la ek 

Daging Goreng Halia

Video:http://www.trymasak.my/resepi/video/Daging%20Goreng%20Halia

Bahan-bahan:

1) Daging (200g)

2) Bawang putih (8 ulas)

3) Halia (1 inci)

4) Bawang besar (1/2 biji)

5) Cili merah dipotong nipis (1 biji)

6) Cili padi dibelah dua (6 biji)

7) Kicap (1/2 cawan)

Cara-cara:

Tumbuk halia dan bawang putih hingga lumat. Gaul dengan daging dan kicap. Perap seketika.

Goreng daging. Tambah air supaya daging empuk. Kacau dan tutup kuali hingga kuah hampir kering.

Selepas daging empuk, masukkan bawang besar dan kacau hingga layu. Masukkan cili padi, cili merah, dan tomato jika suka.

Masak seketika dan sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!:)

Ok...sampai sinun dulu yer.....

Ayam Lemak Cili Padi

Salam...semua dah kembali bekerja kan...cuma incik boss CK jer yang masih cuti.. berehat...

Dan hari ni walaupun incik boss ada rumah, tp ini jer yang sempat dimasak, apapun, tetap lauk peberet dia

sebenarnya CK yang teringin nk makan masak lemak ni. Yelah, tiap kali nk masak ayam jer, mesti disuruh buat masak kicap, masak merah, kari ataupun kurma. Dan muak la plak rasanyaa... dan lama jugak tak buat masak lemak ni.

Resipi sendiri setelah diolah dan mengikut tekak sendiri.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam- potong dan bersihkan

2 bj ubi kentang- kupas kulit dan belah 4

1 batang serai diketuk

1 cawan santan

1 cawan air

daun kunyit, dicarik-carik

2 keping asam gelugor/keping

garam, perasa secukupnya

Bahan tumbuk

15 bj cili padi kampung 

2 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

Cara-cara

Dalam periuk, masukkan bahan yang ditumbuk bersama 1 cawan air. Hidupkan air dan panaskan bahan tadi hingga mendidih. 

Masukkan ayam bersama serai, kentang dan asam keping. Biar mereneh sampai ayam dan kentang empuk.

Bila ayam dah masak, masukkan santan pekat. Boleh tambah air lagi untuk kuah

Perisakan dengan garam dan secukup rasa. Masukkan daun kunyit

Biar mendidih sekali lagi dan bolehlah ditutup api. SIAP

Kuahnya takde la pedas sangat. Kiranya boleh la untuk budak2 makan. Sapa yang suka pedas menyengat, bleh tambah cili padi lagi.

Dan... lauk kedua plak Daging Goreng Asam. Ni khas untuk dak toncet yang takleh langsung makan pedas tu. Senang sesangat.

Resipi
250gm daging-dihiris halus
3 sb air asam jawa pekat
garam, perisa
1 biji bawang besar-dihiris bulat
3 bj cili kering-dipotong pendek
1 sb minyak sapi
1/2 senduk minyak masak utk menumis

Cara-cara
Panaskan minyak dan masukkan daging. Kacau goreng dan tambah air untuk melembutkan daging tadi. Biar hingga kuah kering dan daging lembut
Kemudian, masukkan air asam jawa, cili kering dan bawang. Kacau dan biar kering sedikit. Tambah bawang besar dan minyak sapi. Kacau dan boleh diangkat.

OK... sampai sini dulu.

Daging Masak Kicap

Salam...

Dah nak akhir2 Ramadhan ni, mood masak pun makin menurun. Sama gak ler dengan my Jebat, dah takde ati nk keje...hehehe... Ok...hari ni CK masak lauk berasaskan daging la plak. Hari2 masak ayam pun jemu

 

 

Bahan-bahan

Daging- direbus dulu dan hiris

Kentang-dipotong wedges dan goreng hingga empuk

sos tiram

kicap pekat

kicap manis

 

Bahan tumbuk

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Bahan tabur

Cili merah

Bawang besar -dipotong bulat

 

 Cara-cara
Tumis bahan tumbuk sampai naik bau, kemudian masukkan pes cili. Masak lagi sampai naik minyak.
Kemudian, masukkan kicap dan sos tiram
Masukkan daging. Boleh tambah sedikit air untuk meratakan daging&kicap tadi.
(tak perlu tambah garam sbb sos tiram dan kicap dah masin)
Masukkan kentang goreng. Kacau 
Akhir sekali masukkan bahan tabur.  Siap

 Tak sampai lima minit dah siap masak... Hari ni CK kureng sikit mood nk masak2, tp tetap kena masak...tu yang cari lauk senang2 jer tu.. Daging mmg dah siap rebus. So campak jer kicap dan bahan2 lain...dah siap....hahaha....

SELAMAT BERBUKA PUASA :)

♥♥♥