Bubur Nasi

Assalamualaikum. Apa khabar semua. Dah sarapan ke? 

Pagi ini ada bubur nasi. Di gandingkan bersama ikan bilis dan telur masin sahaja. Tak sempat nak buat sayur goreng atau lain-lain lauk sampingan. Apapun, enjoyy !! 

RESEPI BUBUR NASI BERLAUK

BAHAN BUBUR

2cawan beras(dikisar)

6cawan air

Cara penyediaan:

Masak bubur dan apabila makin pekat boleh ditambah air sedikit.

RESEPI KANGKUNG GORENG BELACAN

Bawang putih

Sambal belacan

Kangkung

Bawang holland

Cabai besar merah

Cara penyediaan:

1.Panaskan minyak,tumis bawang putih sehingga garing,masukkan sambal belacan kemudian tumis sehingga naik bau.

2.Masukkan kangkung dan tambahkan air sedikit.

3.Goreng dengan api yang besar,kemudian masukan bahan perisa,masukkan cabai besar yang dihiris,kemudian masukkan bawang holland.Siap untuk dihidangkan.

BAHAN UNTUK HIDANGAN

kacang tanah (digoreng)

Ikan bilis (digoreng)

Telur masin (direbus)

Bawang goreng

Limau

Daun bawang

Kangkung goreng belacan

OK...sampai sini dulu. Wassalam !! 

SERABAI KUAH KACANG DURIAN

 Assalamualaikum

Musim durian sekarang ni kan? marilah kita makan serabai. 

Resepi serabai.

3 cawan t.beras

1 cwan santan

1 sudu b.yis mauripan

1 cawan kanji (tepung beras kacau dgn sedikit air ..kacau atas API hingga kental biarkan sejuk .)

Secubit garam

1 sudu besaq t.gandum

Air ikut bancuhkan ..agak2 adunan mcm buat ketayap.

Bancuh kesemua bahan2 hingga adunan tidak gentel ..peram selama 3 jam ..sementara adunan Naik ..sediakan kuah Manis .

Adunan Naik boleh la bakar dlm acuan serabai ...

BYE ! 

Mee Bandung

Assalamualaikum. Lama tak bersiaran sejak MedSos yang lain semakin digilai. Ok lah, hari ini CKak nk kongsi satu resepi yang sedap. 

Resepi mee Bandung Muar

Bahan-bahan membuat Paste

=====================

300g udang fresh (optional)

100g udang kering (rendam & diblend bersama)

5 tangkai cili kering (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)

3 ulas bawang putih (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)

5 ulas bawang merah (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)

Sedikit minyak

Sedikit garam

Sedikit serbuk perasa

Sedikit gula

Cara Membuat Paste

===============

1) Bersihkan udang dan asingkan isi udang bersama udang kering tadi untuk di blend. Kulit dan kepala udang pula direbus untuk jadikan stok (Caranya blend dan tapis).

2) Panaskan minyak, tumiskan bahan2 yang telah diblend tadi. masukkan stok udang, udang blend dan kacang tanah.

3) Letakkan garam, serbuk perasa dan gula untuk menambah rasa. biarkan ianya menjadi pekat paste.

Bahan-bahan Mee Bandung Muar

(Original Recipe)

========================

200g Udang galah atau udang harimau

200g Daging

200g Sotong Kering (Telah direndam) atau sotong kembang (optional)

Mee kuning

3 batang sawi

1 batang cili merah

1 biji tomato

2 biji tauhu (digoreng)

1 biji telur

Sedikit garam

Sedikit serbuk perasa

Sedikit gula

Sedikit bawang goreng

Sedikit daun bawang

Cara-cara

=======

1) Rebus Daging selama 1jam untuk mendapatkan air rebusan. kemudian simpan air rebusan dan hiris daging nipis-nipis.

2) Panaskan minyak, masukkan paste dan goreng sehingga naik bau.

3) Masukkan air rebusan daging tadi dan kacau sehingga pekat. Kemudian masukkan daging, sotong, kerang dan udang.

(Proses ini jangan terlalu lama)

4) Sedikit garam, gula dan serbuk perasa untuk menambah rasa kuah tersebut..

5) Masukkan sawi dan tomato. Tunggu sehingga mendidih dan pecahkan telur (telur jangan dikacau).

6) Sediakan mee dan tauhu goreng didalam pinggan. Tuangkan kuah mee bandung ke atas mee. Taburkan hirisan cili dan sedikit bawang goreng dan daun bawang di atas mee tersebut.

Note : Lagi pekat kuah & banyak kerang,sotong, daging.. lagi sedaplah. mee bandung original tidak menggunakan sebarang sos.

Selamat mencuba!

BYE !! 

Daging Goreng Daun Selasih

Assalamualaikum. Lama tak update blog kesayangan ni. Daun selasih ini pemberian dari seorang guru/sahabat. Terima kasih Prof Hajjah Che Zainun Omar. Kami sayang Cher.

Konon, masakan ala2 kedai tomyam, cepat dan sedap. Tapi memang sedap pun. Hahahaha. Tak sampai lima minit dah siap.

Daging Goreng Daun Selasih

RESEPI

Daging - direbus hingga empuk dan dihiris halus

2 ulas bawang putih - diketuk

cili padi thai - diketuk

Bahan Sos

Sos tiram

Kicap sotong

kicap cair

Kicap gold mountain

Gula, Garam, Perasa

Bahan Lain

Carrot, Kobis Bunga, Tomato

Lada benggala

Bawang holand

Cili padi (ketuk)

Daun selasih

CARA-CARA

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cili padi hingga naik bau

Masukkan daging, goreng sekejap

Masukkan sos, kacau rata. Masukkan sayur. Biar sayur masak sekejap.

Akhir sekali, perasakan dengan gula, garam, perasa dan masukkan bawang holand, daun selasih dan lain-lain. Kacau dan angkat.

SIAP

Makan dengan nasi panas dan telur dadar pun sedap.

💓

Nasi Kerabu

Assalamualaikum, selamat malam

Makan malam ni, CKak buat nasi kerabu. Fuhhh, lama tak buat. Kebetulan masa pegi Checkers sabtu lepas, CKak beli lada solok tu. So 'merajinkan' diri buat la nasi kerabu ni. So terimalah persembahan Nasi Kerabu dari dapur orang Perak...hahahahaha.....

Kuah Sambal Tumis

Bahan bahan:

10 cili kering

3 ulas bwg merah

1 biji bwg besar

1/2 labu bwg putih

1/2 inci halia

200 gm santan pekat

3 batang serai - ketuk

2 keping asam keping

1 1/2 sb gula

2 sk garam bukit halus

2 sb budu

Minyak masak - agak banyak

 

Cara cara:

Kisar cili, bawang bawang dan halia.

Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. 

Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api. 

Nota:

Kuah biar pekat dan masin sedikit. 

Sambal Ikan

Bahan bahan:

1 biji kelapa parut - goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar

7 ekor ikan sardin - rebus, ambil isi & tumbuk

5 ulas bawang merah

5 batang serai

2 1/2 sb gula

2 1/2 sk garam

 

Cara cara:

Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 

Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata. 

Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan. 

Nota:

Kena manis sikit baru sedap. Saya suka makan sambal kelapa ini dengan nasi impit. Atau ditabur atas nasi dagang.

Sambal Cili

1/2 kg cili - basuh

Garam

Gula

Belacan

Asam jawa

Limau nipis/cuka

Kisar kesemuanya. 

Ulam ulaman

Kubis

Timun

Kacang panjang

Daun kesum

Bunga kantan

Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan. 

Nasi 

5 1/2 pot beras

Air secukupnya

Pewarna kuning (atau guna 7 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru)

2 helai daun pandan

Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa. 

Bahan lain:

Keropok goreng

Telur masin

Bawang putih jeruk

Daging bakar, ayam percik

Bahannya banyak, kerjanya renyah, tapi makannya sedap. Hahahaha... 

Kali ini cuma ada daging bakar dan solok lada. Ikan celup tepung masih dalam lori J&T. 🤣🤣🤣

Ok..sampai sini dulu. Selamat Menjamu Selera. 

Portucheese Egg Tart

Assalamualaikum

 Hari ini Ckak nak bebel kepada cikgu-cikgu PJJ yang suka ambil resepi di blog orang dan buat PJJ. Uishh..tak rasa bersalah ke? halal ke duit yang dapat tu? Ingat yer, duit tu jadi darah daging.

Fed up, menyampah, sakit hati. Itulah yang CKak rasa bila nampak gambar-gambar dalam blog ini di copy paste dan diletakkan di page masakan di FB tanpa beri kredit kepada nama blog yang diambil. Kemaruk like ke??

Jadilah insan bertanggungjawab sikit. Nak bayak like, ramai follower, masaklah sendiri, ambil gambar sendiri. Jangan main sedap cedok dari blog orang

Ok...sampai sini dulu. BYE !!!