Rabu, 22 Februari 2017

Bubur Ayam CK


Assalamualaikum.....

Bubur Ayam ni adalah menu wajib setiap minggu di rumah. Hehehehe.... hari2 makan nasi boring gak kan, jadinya dalam seminggu mesti ada menu bubur ni sehari. 


Ni respi ciptaan CK sendiri... idea datang setelah makan Master Chicken Porridge...hehehehe 


Bahan-bahan
1 cawan beras - direndam semalaman
1 inci halia diketuk
1 ulas bawang putih -diketuk
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1 kiub ayam/ stok ayam secukupnya 

rebus bahan2 di atas hingga beras hancur -  jadi bubur ler..... hihihi..... CK rebus dengan pressure cooker selama 40 minit. Dah hancur beras, perisakan dengan garam dan perisa . Ketepikan. 

Ayam Goreng
isi ayam secukupnya - dibasuh bersih dan toskan air . Ambil tepung serbaguna (CK guna tepung goreng ayam Bestari) Ambil 2 sudu dan larutkan dengan air, tapi jangan cair sangat. Macam buat goreng pisang jer.... Ok...masukkan isi ayam yang dah ditos tadi. 
Keluarkan dan celup pula pada tepung . Kemudian, terus goreng. Siap.... Dah sejuk, potong kecil2...

Bahan lain
daun sup, daun bawang
bawang goreng
cili flakes
telur masin (jika suka) 

Hidangkan bubur ayam bersama isi ayam goreng, daun sup, daun bawang, bawang goreng dan cili flakes. 























Kak CK, saya takde pressure cooker, nk rebus beras sure lama kan?? abis gas saya nanti !!  Ok...akak bagi tips untuk mempercepatkan proses merebus beras

Katakanlah anda nk masak bubur pada keesokan harinya. Malam sebelum tidur, bolehlah ambil 1 cawan beras dan cuci bersih. Masukkan dalam bekas sesuai, contoh tupperware, dan isikan air hingga tenggelam beras tu... kemudian, masukkan ke dalam peti sejuk (dingin beku)... biar beras tersebut beku mcm ais batu. Esoknya, masukkan terus ke dalam periuk bersama air dan masak macam biasa. Insyaalah beras cepat hancur. 

Dan tips kedua : Kalo ada nasi sejuk jangan dibuang. Biasa kita buat nasi goreng kan. Haaa...buat bubur pun boleh dik nun.... masukkan nasi ke dalam periuk dan tambah air. Rebus mcm biasa hingga jadi bubur. CK slalu buat yg ni. Nasi selamat, bubur pun cepat masak... hahahaha......

OK...selamat mencuba !! 





Isnin, 13 Februari 2017

Popia Sira Pedas

Assalamualaikum....
Lama dah tak buat popia sira pedas ni kannn... tetiba tingin la plak 


"POPIA GORENG BERSIRA"
Resepinya
50pcs kulit popia
1 sdb tepung gandum ( bancuh guna air 4-5 sdb nk jadikan pelekat)
Bahan Inti
1/2 biji kobis (hiris nipis)
3- 4 batang lobak merah ( sagat)
4 biji tauhu ( goreng dan potong dadu)
1 biji bawang besar ( potong dadu )
Segenggam udang geragau (basuh n toskan)
Sedikit isi ayam ( jika suka )
Sedikit garam
Caranya
Panaskan 1/2 senduk minyak. .tumiskan bawang dan udang geragau. . masukkan isi ayam.. bila isi ayam da empuk..masukkan semua sayuran.. tauhu dan sedikit garam. Kacau hingga agak layu.. tutup api...toskan untuk buang air dlm sayuran.. biarkan sejuk seketika. .
Ambil sekeping kulit popia. .masukkan inti.. gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan.. buat hingga siap. .Goreng guna api sederhana hingga betul2 garing.. toskan dan biarkan sejuk seketika. .
Bahan Sira(sos popia)
30 tangkai cili kering
6 ulas bawang putih
1 1/2 cawan air
(Kisar bahan di atas hingga betul2 halus)
1/2 senduk gula pasir (guna senduk gulai yer)
1/2 senduk gula merah
Sedikit air asam jawa(1/2 cawan lebih kurang.. jgn terlalu byk asam tau)
Caranya
Satukan semua bahan sira dlm kuali.. masak guna api sederhana perlahan hingga likat dan agak pekat..bila dah nampak berbuih2..
masukkan popia dan kacau hingga rata. .. pastikan sambal menyaluti semua popia.. terus tutup api dan letak dlm talam.. pastikan popia tidak bertindih/ bertindan supaya popia tetap ranggup.. sejukkan di bawah atau di depan kipas..



P/S=untuk kekalkan keranggupan..bleh juga tabur sedikit bawang goreng pada popia yg da siap disira.. nk letak bijan yg da disangan pun boleh. .
Sos popia juga bleh disimpan dlm bekas bertutup jika xnk sira... goreng popia hingga garing... toskan dan sapu jer sos pada popia..
tabur bawang goreng..

Sabtu, 11 Februari 2017

Mee Rebus CK

Mee Rebus ni paling senang buat. Blender dan masuk dalam periuk....inilah menu yang sering CK masak bila kawan2 datang ke rumah. Kebetulan masa cuti Thaipussam Khamis lepas, kawan2 CK datang minum petang di rumah. 

bahan taburan
 mee kuning - dicelur
tauhu, taugeh, telur rebus
cucur udang, daun sup, daun bawang
bawang goreng, limau, cili 


Bahan Blender 1
serai - dititik 
Bahan blender 1
1 inci halia*
1/2 inci lengkuas*

Bahan blender 2
5 biji kentang -rebus empuk
1/2 cawan udang kering -basuh dulu
1/2 cawan kacang tanah - digoreng dulu
2 sudu besar taucu

Bahan lain
3 sudu besar rempah kari daging 
2 sudu besar pes cili kering (cili blender)
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar susu pekat manis
gula, garam, perasa secukupnya

Cara-cara
Tumis bahan blender pertama hingga naik bau
kemudian, masukkan cili blender, dan serbuk kari. Masak hingga pecah minyak/garing. Kemudian, masukkan bahan blender kedua dan bahan2 lain (daging, tulang, sos dll)

Senang kan...bahan2 memang nampak banyak, tp cara memasak mudah jer..... 


kredit to Kak Najjah for this photo. 

Isnin, 30 Januari 2017

Homemade Sardin

Assalamualaikum

Hari ni CK share resipi sardin homemade. Setelah beberapa exprimen, akhirnya inilah yang kena dengan selera kami sekeluarga. Almaklum laa... Mr Jebat tu hobinya memancing di laut. Ikan Jenahak tu jangan cakap laa...sampai sebesar budak 5 tahun pun pernah dibawak balik... dan Ikan Selar, kembong ni kalo tak bawak balik setengah peti memang tak sah.

Image may contain: food
maaf, gambar dr hp cokia jer....hp anak.... diorang snap masa tengah makan... 

Ikan-ikan seperti kembong, selar, mackarel ni CK nk bagi jiran pun rasa serba salah (sbb saiz kecil kannn ) melainkan diorang mintak, baru la bagi...jika tak, CK buat jer la kuah laksa, laksam...pastu panggil kawan2 datang makan kat cafe (itupun kalo rajin laaa....hahahaha) 

Homemade Sardin by CK

bahan-bahannya
1 kg sardin /mackarel
3 biji bawang besar- kisar
5 ulas bawang putih -kisar

3biji Buah tomato - cincang halus /kisar

1 kpg asam keping
1 tin kecil tomato puri
1 sudu besar cuka putih

1-2 senduk kecil cili kisar (terpulang pada citarasa)
Gula dan garam secukup rasa.
Setengah cawan minyak.
5 cawan Air ( ikut la nak pekat ke, cair ke)
Pressure Cooker (benda wajib ada)    


Cara-caranya

1. Panaskan minyak. Tumiskan dulu bawang besar yg dikisar, pastu masuk pula bawang putih kisar , cili kisar. Masak sampai pecah minyak
2. Masukkan tomato kisar, tomato puri,
3. Masukkan air, asam keping, cuka, garam dan perisa. Sesuaikan rasa kuahnyer, kemudian masukkan ikan. 
4. OK.... barulah tutup presure cooker dan masak dalam 1 jam. 


Senang kan.... hasilnya, tulang pun lembut. Nah,,, nk buat sandwich ke, masak sambal ke, semua boleh...dan yang penting tiada bahan pengawet. 


***********************

Disini CK bukanlah nk promote Presure Cooker Noxxa ke Philip ke??saya faham harganya agak mahal, dalam rm750++, dan tak semua orang mampu beli, nak beli atau ada hati nk beli...(hahahaha... 3 situasi tu )
klo korang takde makcik noxxa, boleh jer beli kat LAZADA...harga serendah rm50 dah dapat... fungsinya tetap sama.... cuma kalo guna yg biasa, masa memasak tu, kecilkan api, takut hangus bahagian bawahnya.
Presure cooker ni banyak kegunaannyer....bukan nk buat sardin jer tawww.... boleh mempercepatkan proses masak sup tulang, rebus kacang dhal, buat bubur gandum, pulut hitam, bubur kacang, buat sup ayam tua...masak ungkep ayam hutan dan lain2.... hahaha....kesimpulannyer, Pressure Cooker ni dapat singkatkan tempoh memasak yang memerlukan masa yang lama. OK...sampai sini dulu... BYE !!! 

Rabu, 25 Januari 2017

Gulai Tempoyak Patin Temerloh

SALAM

Bila Mr Hubby outstation, pasti akan ada ole-ole dibawa pulang. Kali ini dia ke Temerloh, dan pastinya IKAN PATIN menjadi pilihan. CK tanya gak, takde mende lain ke kat sana? jawabnyer, mana de... nama pun bandar Ikan Patin... hahahaha.....

Image may contain: food

bila ditanya, kat sana selalu makan apa? jawabnyer Patin Tempoyak !! hahaha...takkan hari2... dan hari ini di rumah sendiri plak ada Gulai Tempoyak Patin,
Sebenarnya CK tak brapa pandai buat gulai tempoyak, almaklum laa...family CK kan orang utara... tp disebabkan suami dah suka, kena la goole resipinya. Dan... resipi yang sentiasa melekat di hati ialah resipi Datuk Siti ni... 

Bahan-bahan
1 ekor ikan patin, dicuci bersih dan dipotong
- 3 ulas bawang kecil*
-6 biji cili padi * 
-1 inci kunyit hidup*
bahan2 * ditumbuk halus

- 1 sudu besar pes cili kering (cili boh)
-1 batang serai-diketuk
-1-2 keping asam keping
-1 cawan tempoyak (kalo tempoyak masam, tak payah letak asam keping)
-segenggam daun kesom
-1 batang bunga kantan-dipotong 4
-1 biji timun ladang/coklat -dikikis kulitnya dan dibuang empulur dalamnya - dipotong baji
-air secukupnya
-garam,perasa

Cara-cara
Bahan yang ditumbuk dimasukkan dalam periuk bersama pes cili, serai diketuk, bunga kantan, tempoyak, dan air.
Biar mendidih sebentar agar cili masak (nanti masih ada bau cili padi..tak sedap)
Tambah air dan biar mendidih lagi.
Bolehlah dimasukkan ikan. Kalo kurang masam, boleh tambah asam keping.
Masukkan timun dan biar mendidih lagi.
Tambah daun kesum dan masukkan garam dan perasa.
Biar seketika dan bolehlah diangkat. Siap..

Image may contain: food

Ermmm... kalo masak lauk ni, tak boleh ada kari2...cukup lauk ni jer...dilawankan dengan petai dan budu. Perghhh...bertambah la pinggan demi pinggan.

Errr... CK pandai makan budu?? opkosss laaa...orang KL makan semua...hahahaha......

Rabu, 4 Januari 2017

Kerisi Lada Hitam Pegaga

Salam... lagi satu menu berpantang. Kerisi lada hitam pegaga


Bahan-bahan
2 ekor ikan kerisi -dibersihkan dengan garam, limau, lumurkan garam dan panggang hingga masak
2 biji bawang kecil- hiris
halia- hiris
bwang putih- hiris
cili kering- hiris (cili kering ni taknak letak pun boleh, sbb lada hitam dh pedas)
lada hitam- tumbuk
air asam jawa
pegaga
garam, perasa

Cara-cara
Dengan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cili kering dan halia hingga layu. Kemudian, alihkan bahan-bahan ke tepi kuali dan buang minyak 
masukkan air asam jawa,
letak lada hitam, garam secukup rasa.
Akhir sekali masukkan ikan dan pegaga. Kacau rata dan angkat. 
**Kuah nk pekat/cair terpulang. Ni CK buat versi pekat2 sikit. 
**Kalau takmau tumis, boleh jer lebur semua bahan2 dan masak sesedap rasa. Akhir sekali baru masukkan ikan dan pegaga


Selamat Mencuba

#Baby Fathima Zehra 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...