Pau Gebus

Salam

Last week Ckak ada buat pau, tapi kejadiannya amat menyedihkan. Lama dah tak masuk dapur sejak dah  kerja ni. Malah masa PKP ni pun CKak bekerja dari rumah. Urusan memasak dan lain-lain diambil alih oleh suami. Hehehe, sedap taw kalo makan hasil tangan suami ni (walau resepinya rujuk Google ) hahahaha....

Hari ni, buat lagi pau ni. Lepas asar tadi, gigih la buat. Kali ni dapat resepi dari Kak Azian ND. CKak ikut semua tips2 yang dia beri. Dan hasilnya ... Tadaaaa... pau bukan saja gebu, malas kulitnya putih mulut dan tegang. Ibarat pakai Skincare SK2 gitu.. hahahahaha...

 

Bahan-bahan
250gn tepung pau
120gm air
15gm shortening
60gm gula kastor
7gm yis
1/2 sudu teh double acting baking powder
secubit garam

 

Cara-cara

 Gaul bersama tepung, gula, baking powder dan garam
Masukkan yis dan air. Uli hingga menjadi doh
Masukkan shortening dan uli lagi hingga adunan licin
Rehatkan doh hingga naik dua kali ganda
Tumbuk doh dan bulat-bulatkan sehingga habis mengikut sukatan yang sama setiap bebola adunan itu. Biarkan sebentar.
Isikan inti dan bulatkan semula. Lapikkan dgn tracing paper atau daun pisang. Biarkan adunan naik lebih kurang 20-30 minit.
Kukus di dalam kukusan yang telah di panaskan selama 10 minit.

Kredit to rakan blogger Ckak, kak Azian ND.

Ok lah, nak sambung buat kerja. Ada banyak lagi episod nak kena siap.  

Pulut Kuning dan Ungkep Ayam

ASSALAMUALAIKUM !!! 

 Kami masih lagi ber'kuarantin' di rumah. Nak order makanan dari Food Panda pun takut. Nak keluar rumah lagilah, semua jalan keluar ada kawalan. Arahan dipatuhi. 

OK.. hari ni CK share resepi ungkep ayam yang sedap ni. Dapat dari perkongsian di Facebook. Errmm...sedap juga.

Sebelum ini CK ada kongsi resepi ungkep, tapi resepi yang ini ada penambahan segala jintan. Rasanya pun sedap. 

Dah masak ungkep mesti ada member dia kan?? nah, pulut kuning lah. Minggu lepas sempat kirim dari jiran sebelah yang buka kedai runcit. Senang kami nk beli barang. 

Bahan-bahan
1 ekor ayam
1 batang serai - diketuk
1 keping asam gelugor (asam keping)
3 helai daun limau purut
sedikit air 
2 senduk minyak
garam, gula secukup rasa

Bahan ini disangai sebentar dan ditumbuk kasar
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar ketumbar 

Bahan dikisar
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup (boleh guna serbuk)
3hiris lengkuas (boleh skip jika tiada)
2 batang serai
20 biji cili padi (boleh kurang atau tambah ikut rasa masing-masing)
2 biji buah keras

Cara-cara
Panaskan kuali dan masukkan minyak masak. Tumis bahan yang disangai bersama bahan yang dikisar tadi hingga naik bau.

Kemudian, barulah dimasukkan ayam dan bahan-bahan lain. Boleh tambah air jika suka. Biarkan kering. Sesuaikan rasa dan siap

Ok.. resepi pulut ni CK suka buat cara Bonda Rozita Ibrahim, pengasas JRM tu. Caranya senang sangat. Pulut tidak perlu direndam pun

Terlebih dahulu, beras pulut hendaklah dibasuh dan toskan.

Sediakan satu kuali ikut banyak mana pulut yang kita sediakan. Masukkan santan, kulit kayu manis dan halia. Halia di sini berfungsi untuk kurangkan angin lepas makan pulut tu

Jangan lupa tambah garam dan sedikit gula. CK pernah makan pulut kuning kat rumah novelis terkenal Ana Balqis, sedap pulutnya manis berlemak. Dari situ CK start masukkan gula dalam pulut kuning.

OK.. dah mendidih santan tu,  masukkan beras pulut yang dicuci tadi. Kacau sekejap dan biarkan. Kemudian tutup api. Biar pulut meresap santan tadi.

Dah kering, pindahkan ke dalam pengukus, dan kukuslah hingga masak. SIAP

Kalau rasa kurang lemak, boleh tambah lagi santan lepas siap kukus. Masukkan 1 sudu minyak masak agar pulut nampak berkilat. 

OK, SELAMAT MENJAMU SELERA !!

Ayam Buttermilk Telur Masin

Ayam Buttermilk telur masin ni CK masak masa tengah takde idea nk masak apa. 

Minggu lepas dan masak ayam buttermilk, so minggu ni kena lain sikit laaa. Tengok dalam peti ais ada telur masin. Dan jemu makan yang rebus, kita buat cara lain lah. 

Bahan-bahan

Ayam ( potong kecik2 )
Tepung Bestari Original
Telur Itik Masin ( putih telur )

- potong ayam n perap dgn tepung bestari dan putih telur itik (gaulkan sekali)
-goreng agak garing

BahanBahan

Mentega @ marjerin pun ok
Bawang putih (cincang)
Daun kari
Cili padi (potong)
Telur Itik Masin (kuning telur)
Susu cair
Gula
Garam

- panaskan butter @ marjerin.. tumis daun kari dan bawang putih..
- masukkan kuning telur, kacau sampai hancur n berbuih..
- masukkan susu sejat, perasakan dengan gula dan garam..
- kacau sampai kuah agak pekat..
- masukkan ayam yg digoreng td dan gaul..

SIAP 🤗

Kat rumah ni kena buat berkuah sikit. Kalau kering sangat kang, terpaksa plak buat masakan lain yang berkuah. 

OK. Siap dah juadah hari ni. Boleh la makan. Jangan kacau mama nk kerja yer.

Payah juga berkerja dari rumah ni. Sekejap anak itu datang mengadu itu ini. Sekejap lagi si anak bulus plak datang minta di belai segala macam. Jap lagi plak, si bapaknya plak datang mengadu perut lapar bagai. Adoiiii.... Idea menulis skrip pun tak datang kalo gini. Tu yang kena berkarya waktu malam dikala semua orang dah masuk tidur. 

Maruku Kacang Peas

Salam.... duduk kat rumah ke tu? hahahahahaha

Ok.. hari ni CK nak tayang si hijau ni. Maruku Kacang Peas. Asalnya buat sikit jer...tapi tak cukup la plak. Ada plak jiran-jiran mintak nak beli. Adoiii, maaf laa, biznes bakery saya ditutup buat sementara. Hehehehe....

Bahan-bahan

✔1 cwn tepung kacang peas

✔2 cwn tepung pulut
✔1 biji telur
✔100 ml santan kotak
✔2 sudu bsr gula
✔1 sudu kecil garam
✔3 sudu bsr majerin.. di cairkan
✔11/2 cwn air suam


Cara-cara
Campurkn semua bahan.. uli
sebati.. masukkn doh dlm acuan
maruku.. panaskn minyak...
Goreng la hingga masak..

NI CK guna acuan lubang-lubang kecil. Gambar di atas tu guna acuan bintang 1 lubang. Ikut kreativiti la nak guna acuan macam mana

OK.. sampai sini dulu lah. Banyak lagi skrip dan treatment yang belum disiapkan. Mujur juga shooting ditangguhkan, dan perintah kawalan pergerakan ni. Buat kerja dari rumah saja lah. Tapi tuan director asyik suruh update perkembangan skrip. Huhuhuh.....

Portugies Egg Tart yang sedap

Assalamualaikum

Minum petang hari ini ada Portugies Egg Tart. Lama tak makan, buat la nam bijik. ❤

Pastry puff tu hangpa tak payah la uli sendiri. Sebab nya renyah, satgi sure hangpa maki hamun akak kalo tak jadi. Lagipun untuk siapkan pastry puff tu sahaja ambik masa 3 jam. So akak nasihatkan hangpa pi la beli pastry puff tu kat kedai2 bakery. Tesco Giant Mydin pun ada jual dah.

BAHAN-BAHAN:

• Puff pastry segera – boleh dibeli di pasaraya di bahagian sejukbeku. 

• 4 biji telur

• Sedikit esen vanilla 

• 150ml air

• 250ml susu penuh krim

• 120gm gula kastor

• 1 sudu makan tepung jagung

CARA MEMASAK:

1. Canai manja kulit pastri, jangan nipis sangat. Letak tepung sikit biar tak melekat.

2. Potong pastri lebih besar dari acuan. Sekeping pastri boleh buat 5 biji tart. Lebihan tepi-tepi pastri masih boleh digunakan. Satukan semua dan bulatkan. Kemudian canai semula. Kalau tak ada acuan, boleh guna cawan muffin yang keras.

3. Masukkan pastri ke dalam acuan, tekan-tekan bagi rapat ke dinding. Jangan bagi ada gelembung udara. Ketepikan sekejap. Panaskan ketuhar. 

4. Untuk menyediakan kastad, campurkan semua bahan. Kacau hingga sebati. Susu penuh krim boleh diganti dengan susu cair.

5. Tapis adunan kastad kemudian tuang ke dalam acuan. Bakar pada suhu 200C selam 40 minit. Guna api atas bawah.

6. SIAP !! 

Ok...selamat mencuba !!

Takoyaki Homemade Sedap

Berkunjung ke Korea memang susah nak cari makanan halal kan?? tengok itu teringin, tengok ini teringin, tp ragu-ragu tentang halal haram nya.

sedikit gambar percutian ke Korea. Korang rasa best ke idok gi sana?? hahahaha

haaaa... udoh ler...lari tajuk plak... Ok...homemade tokoyaki ni faberet akak sekeluarga terutamanya si along. Selalu dia beli kat pasar tani JKR kat Aswara tuh. So mama dia terpaksa la belajar buat makanan kegemaran anak2.

 Bahan-bahan-cukup untuk 16 biji bebola takoyaki

150 gram tepung gandum
25 gram potato starch
1 biji telur
200 ml susu segar
200 ml air
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk pati ikan bilis
1 sudu teh garam
2 batang lidi sate

-cara-cara
Bancuh semua bahan dan biarkan seketika.
Kobis-cincang halus
Daun bawang-potong
Isi udang/sotong/sosej atau cheese
Bonito flake
Mayonis

Cara-cara
1.Panaskan acuan takoyaki.Masukken seidkit minyak.
2.Bila panas,masukkan adunan tepung sebanyak separuh acuan.Kemudian amsukkan udang/sotong.
3.Taburkan daun kobis dan daub bawang.
4.Penuhkan acuan dengan adunan tepung,biar hingga melimpah ruah.
5.Balikkan adunan dengan 2 batang lidi.
6.Letakkan sedikit minyak ke atas takoyaki,sambil terus memusingkan takoyaki dengan lidi sate hingga masak sekata.
7.Masukkan ke dalam pinggan,tuangkan sos,mayonis dan tabur bonito flake ke atasnya.

Sos kicap
2 sb sos tomato
2 sb kicap manis
1/3cup/78mlWorcestershire sauce
3sb /45ml kicap pekat
1sb/5ml gula
1 kiub serbuk ikan bilis
2 sb tepung jagung
2 sb/30ml air

Cara-cara
Masak semua bahan, reneh hingga pekat, dan siapppp