Ubi Kemili , Ubi Keling

 Hari ini terpanggil menulis tentang ubi kemili atau ubi keling. Aku tak pernah tau nama ubi keling sehinggalah seorang rakan mention istilah ini. Katanya "payah nak buat sales sekarang ini, gali-gali kena ubi keling"

Aku diam. Tak ambil serius perkataannya, kerana aku tahu maksudnya. Dia sering mendapat customer dari kalangan yang berkulit gelap. 

Tiba-tiba timbul keinginan untuk tahu apakah itu 'UBI KELING' 
Google punya google, laaaa... ubi kemili rupanya. Ye lah, lain daerah/negeri lain panggilannya. 

Kami orang utara memanggilnya ubi kemili. Namun di kelantan ia digelar ubi keling. Boleh rebus je dan boleh masukan dalam gulai seperti yang CKak masak tu. Rasa tawar tapi sedap. Kadang² CKak cicah dengan gula je

.

Ubi keling atau juga dikenali sebagai ubi kemili

merujuk kepada sejenis ubi yang kecil dan berkulit hitam.

Nama saintifiknya adalah Plectranthus rotundifolius (Poiret) Sprengel.

Ia merupakan jenis ubi yang boleh dimakan. Di Indonesia, ia juga dikenali sebagai kentang Jawa atau kentang Ireng.

Ubi ini boleh dimakan selepas direbus

.

Kesimpulannya ubi ini sedap dimakan dengan apa cara sekalipun. Tidak mendatangkan mudarat, malah mengenyangkan.

Gelaran ubi keling kepada manusia menunjukkan apa yer? Apakah kerana kulitnya hitam? Terukkah tingkah lakunya?

Basuh, buang pasir dan kupas kulitnya.

Lihatlah isi dalamnya yang putih dan berlemak.

Sama juga dengan manusia. Berbaju lusuh, beli di bundle atau kotor dan busuk, jangan terus menilai negatif atau menjatuh hukum.

Ermmm... Never judge the book's by it's cover lah... Yg hitam tak semestinya jahat. Muka suci bersongkok berserban usah terus dicop alim, warak, suci dan baik. Kadang kala, perangainya lagi teruk, buruk dari si penjenayah.

#PenaSentapEditor

KUIH KASWI PANDAN GEDIK

Assalamualaikum. Viral kan kuih ni? sampaikan acuan kuihnya pun kena order dari luar negara. Hahaha...CKak pun sama naik. Nak juga rasa, sedap ke tak? 

Kaswi pandan gedik santan leleh dan kaswi pandan gedik.

1 cwn tepung gandum

1 cwn tepung ubi

1cwn gula

1 cwn air

1 cwn air pandan( blend 6 helai daun pandan + campurkan sedikit pewarna hijau)

1 sudu air kapur

Campurkan kesemua bhn dan tapis.

Sapukan acuan dgn minyak.

Kukus 10 minit bila air mendidih.

Kukus kelapa parut putih selama 5 minit dan ltk grm.

Utk santan leleh..

1/2 cwn santan kotak..tmbhkan air jadikan 1 1/2 cwn air

Sedikit grm

2 sdb tepung jagung

Campurkan sedikit dan kacau sehingga pekat.

Bolehlah paip ats kaswi..taburkan sedikit bijan yg disangai..

OK, sampai sini dulu. 

Kuih Cara Berlauk Cendanakasih

Assalamualaikum. Sementara CK masih rilex2 ni, kita update la blog. Esok lusa dah sibuk, entah bila tahun pulak dapat update blog ni...huhuhu. 

Rasanya simpan resepi di sini lebih selamat, daripada tulis di buku yang seringkali hilang. Resepi dah diubahsuai (modified kata omputeh) 

Resepi KUIH CARA BERLAUK CENDANAKASIH

Inti:

- 1 mangkuk Daging rebus & potong kiub. Nak pakai ayam, udang pun boleh.

- bawang besar potong kiub

- serbuk kari (2 sudu/lebih kari ok)

- sikit garam (xyah masin sgt)

-sikit chicken kiub/serbuk perasa

2sudu minyak tumis masuk semua bahan di atas. Goreng kering. (Tak usah masin, sedang2 seperti lauk kita makan)

Simple kan? Kalo korang nk buat cara sendiri, silakan laaa...yang kreatif boleh juga buat dari lebihan kari daging

Ok... dah siap inti, kita buat bancuhan tepung pulak.

Bancuhan tepung:

4 cawan air + (santan cair / susu cair jika suka)

2 cawan tepung gandum + 1sb tepung ubi

Sikit garam

Sikit gula

Sikit kunyit serbuk atau pewarna kuning

1 biji telur

1sk pelembut adunan (cream super dll)

1sk minyak masak

Satukan semua bahan dalam blender dan haluskan.

(Bancuhan biar rasa lemak2 aje)

Cara masak:

Panaskan acuan, api agak kecil/sedang aje ya supaya boleh masak dgn sempurna. Masukkan bancuhan tepung, kemudian letak la inti daging tu. Tabur sedikit daun sup, dan cili merah untuk naik seri (cewaaahhhh) Bagamana nak tau dia masak? bila sekeliling dah mcam merkah dari acuan, tandanya dah masak laaa....

OK.. sampai sini dulu. Selamat mencuba. CKak pernah jual kuih ni, 60sen sebijik, tp CKak ni bukanlah orang yang rajin menjual. Ikut mood jugak. Sekarang mood dah ke laut merah di saudi sana nun... hahahahaha. 

dan..satu pesanan untuk admin-admin page di FB, Insta dll yang kemaruk kejar like, tak salah nk copy resepi, tp jagalah hak si pemilik resepi. Jangan pakai ambik jer gambar dan resepi orang !! 

Nasi Unta Di Kabsa Hashi

 Assalamualaikum 

Bersua lagi. CKak abadikan kenangan makan nasi arab unta di Mekah. Restoren nama Kabsa Hashi terletak di Aziziyah Mekah. Ketika ini kami Mabit di Mina dan hotel kami Swiss Al Maqam memang berdekatan dengan restoren ni. 

Nasi Arab Unta ni  dihidangkan begini. Dibawa dalam talam besar, bersama plastik. Kami akan bentangkan plastik, kemudian lambakkan nasi tu atas plastik. So apa tunggu lagiiiii....makan laaaaa.... hahahahaha

Korang jangan harap la ada sup ke, kuah dhal ke bersama nasi ni.. takde yer... mcm tu korang nampak, macam tu jugak la korang makan. Apa rasa daging unta tu? sama la rasa mcm daging lembu biasa.. hahahaha...

CKak bukan penggemar nasi arab. So bila boss ajak meeting di restoren ni, CKak ikut sajalah. Dah boss yang belanja kan

Biasanya satu hidangan ni boleh makan lima ke enam orang. Tapi kami makan berempat pun tak habis. 

Wanita bertudung kelabu tu our Tour Leader. Hajjah Aira namanya. Orangnya cukup baik dan bertanggungjawab menjaga kebajikan jemaah. Dia menyantuni jemaah dengan ikhlas hati tanpa mengharap apa-apa balasan. 

Yang baju putih dok tengok kami tu, itulah boss CKak, tuan haji Muzamil. Orangnya baik, sporting dan suka bergurau. Suka belanja staff, tp ikut tekak dia laaa.... kalau di msia, dia suka pegi SUKIYA. 

Kami pulak suka dok menyakat dia. Tu dia dok tengok kami suka possing sbb tak ajak dia. Hahaha... semoga dipermudahkan segala urusan ustaz Muzamil dunia dan akhirat. Terima kasih kerana menjaga kami dengan baik dan memberi perkhidmatan terbaik kepada kami sepanjang menjadi jemaah haji ustaz. 

#HAJI2023 

nanti CKak kongsikan lagi gambar-gambar kenangan semasa Haji 2023. 

Bihun Goreng Jumaat

Assalamualaikum... apa khabar... tu dia.... dah bulan 7 baru rasa nk update....dan ini posting pertama tahun ni... hahahahah...

Penangan sosial media seperti TikTok, Instagram dan FB membuatkan blog semakin dilupakan. Kesiannnn.... 

Ni aktiviti setiap jumaat. Masak-masak dan hantar ke masjid. Tengok jugak la kalau minggu ini bihun, next week kita tukar la kepada mee atau kuetiau. Ramai jugak kawan- kawan nak joint, tapi CKak tak larat la nak buat banyak-banyak. Dah la masak sorang-sorang. Dibuatnya cecah beratus pack, tak ke pengsan ! 

Ok dah...sampai jumpa lagi 

.

. 

Bubur Nasi

Assalamualaikum. Apa khabar semua. Dah sarapan ke? 

Pagi ini ada bubur nasi. Di gandingkan bersama ikan bilis dan telur masin sahaja. Tak sempat nak buat sayur goreng atau lain-lain lauk sampingan. Apapun, enjoyy !! 

RESEPI BUBUR NASI BERLAUK

BAHAN BUBUR

2cawan beras(dikisar)

6cawan air

Cara penyediaan:

Masak bubur dan apabila makin pekat boleh ditambah air sedikit.

RESEPI KANGKUNG GORENG BELACAN

Bawang putih

Sambal belacan

Kangkung

Bawang holland

Cabai besar merah

Cara penyediaan:

1.Panaskan minyak,tumis bawang putih sehingga garing,masukkan sambal belacan kemudian tumis sehingga naik bau.

2.Masukkan kangkung dan tambahkan air sedikit.

3.Goreng dengan api yang besar,kemudian masukan bahan perisa,masukkan cabai besar yang dihiris,kemudian masukkan bawang holland.Siap untuk dihidangkan.

BAHAN UNTUK HIDANGAN

kacang tanah (digoreng)

Ikan bilis (digoreng)

Telur masin (direbus)

Bawang goreng

Limau

Daun bawang

Kangkung goreng belacan

OK...sampai sini dulu. Wassalam !!