Sambal Udang Cendanakasih

Salam.. pekabo sume!!

Hari ni aku masak sambal udang, kegemaran Along. Tapi malang sikit, sbb takde petai. Dah jenuh cari kat Giant dan pasaraya Maidin, tp tak jumpa gak. Takpelah along yer..buat sambal udang kosong yer..Lain kali mama cari petai !

 Kiranya, ni sambal udang cara aku ler.. Nk sedap kan, kenalah pandai adjust resipi yang ada. Kalo guna udang galah lagilah terangkat. Tapi mana nk cari galah? bukan ada pokok buluh sini...hahaha....

Bahan-bahan

1 mangkuk udang segar

1 senduk cili kering*- potong kecil, rebus dan toskan

1 biji bawang besar*

2 ulas bawang putih*

Sedikit belacan*

2 sudu air asam jawa

1 sudu santan pekat/ susu cair

2 sudu besar udang kering – tumbuk halus

1 biji bawang besar- dipotong bulat

1 ulas bawang putih – diketuk

Garam, perasa

Cara-cara

kisar bahan-bahan bertanda * hingga lumat/halus. Masukkan sedikit minyak masak untuk menghancurkan biji cili yang ada.

Panaskan kuali dan masukkan minyak masak

Tumis bawang putih yang diketuk hingga kuning. Kemudian barulah dimasukkan bahan-bahan yang dikisar tadi

Masak hingga naik minyak/garing

Tambah air asam jawa. Kacau rata dan masukkan garam dan perasa

Kalau nampak kering sangat, boleh dimasukkan sedikit air.Masukkan udang kering yang ditumbuk halus tadi. Kacau lagi sikit, kemudian,

Masukkan udang. Gaul rata

Lepas tu, masukkan santan pekat, diikuti dengan bawang besar yang dipotong bulat.

Kacau dan bolehlah diangkat !!! 

Ok..sampai sini dulu !!!!