Dendeng Daging Cendanakasih

Salam

Inilah dia lauk yang wajib dibuat tiap kali puasa (selain acar buah). My Jebat suka makan dendeng ni bila bersahur. Kali ini CK tambah paru plak kat dalamnya (sbb paru ni paberet CK..hehehe)

Ni resipi CK sendiri. Tak tiru mana2 respi orang lain. Sebabnya dendeng ni jugaklah menjadi kegemaran arwah segala tok nenek dan mak ayah CK.

Dendeng Daging Cendanakasih

Sumber: Cendanakasih

Bahan-bahan

Bahan A

-250gm daging- dihris nipis

-250gm paru- dihiris nipis

* daging dan paru direbus hingga empuk. Kemudian tumbuk sedikit daging yang direbus tadi. Lepas tu goreng dalam minyak panas sehingga garing

*kalo taknk letak paru pun takpe, buat daging jer.

Bahan B

-10 ulas bawang kecil- dihiris nipis

-2 inci halia- dihiris nipis dan potong panjang2

-7 ulas bawang putih- dihiris nipis

Bahan C

-1 sudu kecil jintan manis

-1 sudu kecil jintan putih

-2 sudu kecil ketumbar

* semua bahan2 ini disangai atas api kecil kemudian blender kasar.

Bahan D

-1 senduk cili kering kisar

-1 sudu besar jus asam jawa

-2 sudu besar gula pasir (ikut kemanisan yang disukai)

-garam, perasa

-1/2 cawan bawang goreng

-minyak masak

Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan B sampai garing.

Kemudian masukkan pes cili kering yang dikisar. Masak sampai naik minyak.

Masukkan bahan C yang diblender kasar tadi. Gaul rata lagi.Boleh tambah gula, garam dan perasa.

Tambahkan juga air asam jawa. Rasa bahan tumisan ini agar semuanya seimbang masam, manis dan masin.

Biar bahan tumisan kering sedikit* barulah masukkan daging dan paru yang digoreng. Gaul rata.

Akhir sekali masukkan bawang goreng. Siap.

*Tujuan dibiarkan bahan tumisan kering sedikit supaya daging dendeng ni tahan lama. Kalau masih ada kandungan air, daging dendeng cepat basi

OK...sampai sini dulu. Jumpa lagi !!