Yong Tau Foo

Hari ni buat Yong Tau Foo la plak.. macam biasa isi ikannya guna ikan tilapia. Ni semata2 ikan jer, takde sayur kangkung dan seangkatan dengannya. Tacang tumbuk pun lupa nk tabur. Kes nk cepat makan. Jemput lah semua !!!

Resipi untuk kuah yong tau foo

SOS HITAM:

560ml air

1 kiub stok bilis

1 camb kicap pekat/hitam

2 camb sos kacang hitam ( OR taucu )

1 camb sos hoisin

2 camb gula pasir

1/8 camt serbuk rempah lima

garam secukupnya

3 camb air, dicampur 1½ camb tepung jagung (atau ikut kepekatan tersendiri)

SOS CILI:

8 biji cili merah, dibuang biji

2 camt bijan goreng/bakar

100ml cuka

2 camb sos plam

3 camb gula

garam secukupnya

Cara-cara

SOS HITAM YONG TAU FOO:

Jerang air, stok bilis, kicap pekat, sos kacang hitam, sos hoisin, gula pasir dan serbuk rempah lima di atas api perlahan. Kacau hingga mendidih, masukkan campuran tepung masak. Kacau tanpa henti selama 2-3 minit lagi atau hingga pekat.

SOS CILI YONG TAU FOO:

Kisar cili dan bijan hingga halus. Jerang cuka di atas api perlahan. Masukkan bahan kisar dan semua bahan lain, ketepikan dari api, biar sejuk

note : garam & gula - ikut selera

note: kalau nak buat 1 sos saja, Sos Hitam Pedas, tambahkan cili boh ke dalam (step 2) mengikut kepedasan masing2 dan sedikit cuka.

Untuk resipi fishball plak, leh klik sini yer.... aku guna isi ikan tilapia. (gunakanlah sepenuhnya apa yang ada di belakang rumah..wakahkahkah....)

hari ni terlebih rajin la plak, aku pelbagaikan jenis fishball tu, ada yang balut dalam kulit wantan, sumbat dalam tauhu putih dan tauhu pok, balut ngan kulit tauhu, crab stik dan lain2 lagi. Kali ni takde versi bulat2 dan rebus. Sume goreng, kemudian rebus dalam air sup. Kiranya ikut hainan style ler....