Kari Daging Nasi Kandar

Salam...

Selain dalca (kat bawah tu)  ini salah satu lagi lauk yang suka di request oleh sesedara, sepupu sepapat, mahupun anak2 buah CK tiap kali diorang datang ke rumah. Kata diorang, masakan CK ni sama dengan masakan arwah mak CK. Kalo diorang rindu masakan tok/mak usu diorang, pastilah CK yang disuruh masak itu ini....

 

Ini namanya Kari Daging Nasi Kandar...kengkonon sesuai dimakan dengan nasi minyak/biryani ... kalo kat rumah CK ni, makan jer la dengan nasi putih.... tp respi ni, kalo kena dengan daging kambing lagilah ummphhhh !!! 

hari ni mbek mbek takde yer...so guna daging lembu jer laaa....

Resipi Kari Daging Nasi Kandar

sumber: Cendanakasih

Bahan-bahan

1/2 kilo daging- dipotong dan direbus dulu...
2 bj ubi kentang
2-3  sb serbuk kari daging
2 sb garam masala
2 sb sos tomato
5 sb santan
2 sb yogurt
1 bj tomato-dibelah 4
2 bj cili hijau-dikerat2

Bahan kisar
bawang merah
bawang putih
halia

Bahan tumis
bunga cengkih
bunga lawang
kulit kayu manis
buah pelaga
sedikit jintan manis
daun kari

Bahan lain/taburan
2-3 tangkai daun ketumbar- dipotong
1/2 cawan bawang goreng

minyak sapi / minyak masak

Cara-cara

panaskan minyak masak + minyak sapi  dan masuk bahan tumis.  Bila dah naik bau, masukkan bahan kisar. Kacau hingga sedikit garing dan masukkan serbuk kari bersama garam masala. Kacau lagi sampai pecah minyak (kalau agak pekat, boleh masukkan sedikit air)

Bila rempah dan masak, masukkan daging yang direbus, ubi kentang, dan sedikit air lagi. Masak sampai kuah pekat.

Bila kuah dah pekat, bolehlah dimasukkan santan dan yogurt. Tambah  garam dan serbuk perasa. Boleh masukkan tomato, cili hijau, dan biar sekejap. Kacau rata dan sebelum ditutup api, bolehlah dimasukkan daun ketumbar dan bawang goreng. SIAP !!

Selain makan dengan nasi, boleh jugak dicicah dengan roti ataupun roti canai/capati

Masakan ni pekat2 sikit yer.... tak cair macam kari biasa tu....