Jumaat, 17 April 2015

Roti dan Bun

Salam, lama tak bersiaran...

Kat rumah CK ni, hari2 buat roti. Kalau tak buat untuk tempahan, buat untuk bekal anak2 ke sekolah.  Dan permintaan tinggi tentulah roti sosej. Lain2 roti spt bun manis tak dpt sambutan...ermmm... tekak diorang ni lain macam sikit

Untuk menghasilkan roti yang lembut dan gebu, perlulah ada teknik dan resipi yang betul. Selama hampir setahun CK  meroti, dah banyak resipi yang CK cuba. Rata-rata, semua resipi lebih kurang sama.....apapun, jika diuli dengan penuh kasih sayang, roti pasti lembut dan disukai ramai.

roti sosej pedas...lagi pedas lagi menyengat...hahahaha....

Yang pastinya, roti CK TIDAK menggunakan TELUR. Haaa...best kan...sapa yang elergik telur, tak suka bau hanyir telur, wajib rasa roti CK ni... hahahaha....


mana2 resipi pun sama jer, cuma kena uli sampai betul2 licin, berkilat/berminyak dan bila diregang, ia menjadi senipis kulit bawang.... haaaaa....boleh gitu???


Ni pula, roti tuna crabstik versi pedas.... semua yang pedas2 hari ni...  hahahaha.... kadang2 teringin jugak nk makan roti kelapa, bun kacang merah, tp bila dh buat, budak2 takmo sentuh bun manis tu...akhirnya, ku sedekah jugak pada kawan2/jiran2... huhuhu......


Ada yang teringin nk rasa roti CK? silalah lawat ke page CK Food... boleh dikatakan setiap hari CK menerima tempahan roti, tp ikut mood jugak la, kalau malas, dan angin tidur dh datang, segala tempahan yg masuk, buat tak nampak jer laaa.... hahahahaha......


Khamis, 26 Mac 2015

Agar-agar Roti


Salam.... 
Lama dah tak update blog. Hari ni CK tayang agar2 roti laaa... yg paling senang nk buat jika ada majlis atau tetamu nk datang rumah. 




Bahan-bahan ( loyang saiz 22 cm )

1 peket agar - agar bertali - 20 gram
6 cawan air
200 gm gula pasir
1 tin susu cair
6 keping roti - Mas guna kulit roti sekali
1 biji telur
3 jenis pewarna
1 sudu teh esen vanila


Cara-cara

Roti dicarik2 dan disatukan dengan susu cair dan telur , apabila roti kembang, blender hingga halus.

Agar - agar direndam sekejap kemudian toskan, satukan agar - agar dengan 6 cawan air dan masak hingga agar - agar hancur dan tapis. Masukkan semula kedalam periuk.

Masukkan gula ikut manis sendiri, apabila gula sebati masukkan bahan - bahan yang diblender tadi. Kacau sekejap dengan api perlahan hingga mendidih sikit dan terus tutup api.

Bahagikan ke-3 bahagian dengan tiap2 bahagian dibahagi sama banyak dan masukkan warna tiap2 bahagian tu dan kacau rata.

Tuang 1 warna ditengah loyang hingga habis ( sekali tuang habis 1 warna ) dan diikuti dengan warna lain juga ditengah loyang, tak payah tunggu keras.

Sejukkan didalam peti sebelum dipotong.


Ni versi nk cepat.. tak sempat nk layer cantik2...  belasah jer




OK...sampai sini dulu 

Sabtu, 7 Februari 2015

Reunion dan sambal belacan best

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ


Salam Sabtu buat semua kawan2.... selasa lepas dikala penganut agama Hindu merayakan Thaipussam, kami geng2 Media UMKL 1996-98 membuat perjumpaan kecil setelah sekian lama tak jumpa. Mmg havoc habis laa...gelak tak henti.


 Macam biasa, kalau ada perjumpaan, temanya mestilah pot luck. Bukan takmo buat kat hotel/kafe, tp kami semua ni kalo sembang tak sedar diri...kalo kat hotel, of course la takbleh gelak/sembang kuat2... hahahaha....


Juadah istimewa hari itu ialah Nasi Dagang, dimasak oleh Ana Balqis, seorang novelis/penulis skrip/penceramah/pensyarah (errrr...banyak kerja dia, sampai tak terkira di sini)


Dua orang pensyarah... sorang kat Lim Kok Wing, sorang lagi kat UM, Dr.Siti Ezaleila yg merupakan pelanggan tetap CK.. hahahaha.... 




Di sini lah bermulanya persahabatan kami. Di Jabatan Pengajian Media Universiti Malaya. Masing2 telah mencipta kerjaya besar, tp bagi CK dan Siti Suhaida, kami memilih untuk goyang kaki di rumah, tp menerima elaun tahap degree.... hehehehe....


Masa sembang2 tu, sempat jugak CK risik resipi sambal belacan kak Ijan (Ana Balqis) yang sedap tu. Meh CK share resipinya di sini


Sambal Belacan Kak Ijan
Bahan-bahan
-3 biji cili merah
-5,6biji cili padi -lebihkan jika suka pedas
-1 inci belacan
-2 ulas bawang merah kecil
-1 ulas kecil bawang putih
-2 biji limau kasturi
-sedikit air asam jawa
-gula, garam secukup rasa

Cara-cara
cili merah, cili padi, belacan, bawang merah dan bawang putih dibakar sekejap. Bawang dibakar bersama kulitnya, kemudian disiat kulitnya 
tumbuk semua bahan2
perah air limau kasturi. Ambil kulitnya dah hiris halus. Masukkan ke dalam sambal tadi, dan gesek perlahan bersama cili dll agar sebati.
Letak air asam jawa. Perasakan dengan gula dan garam. Siap





Sabtu, 31 Januari 2015

Lempeng Pisang

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

Salam,,,, hari ni CK tayang lempeng pisang jer lah yer...sesekali keluar masakan kampung... khabarnyer lempeng pisang ni fofular kat Cafe2 di Putrajaya... ada la kawan CK bawak ke rumah masa reunion awal bulan hari tu...so hari ni teringin, dan buat la sikit...anak2 takyah tanya yer...mmg tak makan 

 First time makan lempeng pisang bersama sambal tumis...sedap jugak... hahahaha... My Jebat biasa laa...takkan makan mende2 pelek sebegitu...so dia makan lempeng pisangnya saja

Nk buatnyer senang saja...

Pisang masak ranum dilecek halus dan gaul bersama tepung. Tambah sedikit garam... sediakan daun pisang yang sudah dicelur air panas sedikit, dan letak adunan pisang dan tepung tadi. Tabur sedikit kelapa parut dan tutup dengan daun pisang... letakkan atas kuali leper dan bakar sampai masak...


Ok...selamat berhari minggu !!! 

Isnin, 26 Januari 2015

Poli Ubi Kayu / Lopes Ubi Kayu

Salam !!  السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

Ini sudah kali ketiga CK buat kuih ni.. mmg sedap la dari yg pulut. Dan kali ini CK buat kalerful plak.




Bahan-bahan
3 tongkol ubi kayu- disagat dan dapat dalam 2 cawan isi- kemudian perah utk keluarkan airnya. Biar air perahan tu mendap sekejap, kemudian buang air bahagian atasnya. Ambil mendapan sagu yang terhasil dan gaul bersama ubi kayu yang disagat tadi 
1/2 cawan santan
1 sb tepung kastat
secubit garam
pewarna kuning jika suka
daun pisang dilayur

Bahan lain
Kelapa parut - digaul dengan secubit garam
Air Gula Melaka - yang pekat la sedap


Cara-cara
Gaulkan semua bahan2 hingga sebati. Ambil sedikit (dalam 2 sudu) dan letakkan atas daun pisang. Bungkus macam buat lepat pisang.
Kukus 1 jam atau hingga masak
CK tak bungkus dalam daun pisang, guna loyang jer. Padatkan ubi kayu yang dah digaul sebati tadi dalam loyang dan kukus selama 1 jam/hingga masak. Nak tau masak atau tidak, cucuk lidi pada kuih, dan jika ditarik keluar lidi tu bersih jer, tandanya kuih dah masak la tu.
Biar sejuk sekejap dan bolehlah dipotong. Kemudian gaul bersama kelapa parut dan makan bersama air gula melaka.


OK... Moga Jumpa Lagi :)

Sabtu, 10 Januari 2015

Serimuka Hijau Kuning

SALAM 
Hari ni buat kuih serimuka la plak. Sesekali makan kuih tradisional, sedap jugak. Tapi kat rumah ni, CK kena kreatif sikit, kalo warna2 kuih malap jer, anak2 pun takde feel nk makan. Dan kebiasaannya warna hijau kuning ni la jadi pilihan. 


CK suka serimuka yang kepalanya lembik2 sikit... baru best nk makan... hehehehe....

Bahan2 Lapisan Bawah:-
  • 500 gm beras pulut
  • 300 ml santan pekat
  • 300 ml air
  • 2 tsp garam halus
Cara2nya:-
  1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam.
  2. Basuh bersih & toskan. Masukkan pulut bersama santan, air dan sedikit garam ke dlm loyang yg beralas plastik. Sebelum masukkan pulut, pastikan di sapu sedikit minyak keliling loyang.
  3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.
  4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan2kan dalam loyang 10x10x2".


Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A
  • 250 gm gula castor
  • 100 gm tepung kastard
  • 400 ml santan pekat
  • 400 ml air
  • 20 gm daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan
Bahan B
  • 4 biji telur
  • 1/2 tsp garam halus
  • 1/4 tsp pandan essence
  • pewarna hijau- secukupnya



Cara2nya:-
  1. Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.
  2.  Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje.
  3. Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30 minit.



Ok...sampai sini dulu
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...