Khamis, 2 Julai 2015

Stew Daging

SALAM
CK suka masak stew daging sbb anak2 suka makan. Tapi ambik masa sikit lah nk empukkan daging tu... CK masak jer dlm pressure cooker...kalo korang ada periuk Noxxa, bagus laa...mudah kerja memasak...tak sampai setengah jam pun


Bahan-bahan:
  • 500gm daging lembu/kambing ~ bersihkan dan potong kiub
  • 2 biji bawang besar ~ potong dadu
  • 5 ulas bawang putih (jgn hiris/potong, sebiji2)
  • 2 sudu pes bawang - resepi di bawah
  • 1 batang lobak merah ~ potong dlm 1 inci
  • 2 biji kentang ~ belah 4
  • 2 helai daun bay
  • 2 sudu tepung gandum - hana letak 1 sudu makan je
  • 1 sudu kecil serbuk lada hitam
  • Garam dan gula
  • Sedikit daun bawang, sup dan bawang goreng ~ utk hiasan
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya.

Cara-cara
  • Panaskan minyak didalam periuk tekanan(pressure cooker) atau periuk yg sesuai. Gaulkan daging bersama serbuk lada hitam dan gorengkan daging lebih kurang 10-15 minit atau daging keperangan. Kemudian angkat daging.
  • Tumiskan bawang putih, merah dan daun bay. Kemudian masukkan pes bawang dan tepung gandum, kacau rata.
  • Masukkan semula daging dan air secukupnya, kacau rata. Tutup periuk dan masak selama 1 1/2 hingga 2 jam(kalau menggunakan periuk tekanan, masak selama 20 minit).
  • Kemudian tambahkan kentang dan lobak. Tutup dan masak lagi selama 20minit atau sehingga sayuran empuk/lembut.
  • Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Hidangkan dengan ditaburkan dgn bawang goreng, daun sup dan daun bawang.


RESEPI PES BAWANG

Bahan-bahan
  • 1 kg bawang besar ~ belah 2 dan hiris
  • 300 gm bawang putih ~ belah dua
  • 1/2 liter minyak atau secukupnya
Cara-cara
  • Panaskan minyak, tumiskan bawang putih sehingga kekuningan dan angkat.
  • Kemudian tumiskan pula bawang besar sehingga bawang masak tak perlu sehingga garing. Angkat.
  • Kisar bawang putih dan merah sehingga hancur. Guna pengisar kering atau boleh juga masukkan dlm pengisar dan kisar bersama minyak gorengan tadi.
  • Masak semula bawang tersebut sehingga bawang betul2 masak.
  • Pes bawang ini boleh disimpan....taruh dalam botol dan simpan dalam peti ais.


Ok...sampai sini dulu....

Rabu, 1 Julai 2015

Masak Lemak Ketam dan Cencaru Sumbat

Salam

Ketam...bukan boleh jadi lauk (kata kawan CK)...sebabnyer, jenuh nk bukak isinya dan beri pada anak2... hahahaha....


Bahan bahan:
Ketam
1 kotak santan
1 biji bawang besar 
10 ulas cili padi
1 inci kunyit hidup
Garam
1 helai daun kunyit
1/2 biji cili merah - hiris
1/2 biji bawang besar - hiris
Air secukupnya

Cara cara:

Kisar bawang besar, cili padi dan kunyit hidup bersama santan. Masakkan di atas api perlahan sehingga hampir mendidih.

Masukkan ketam dan masak sehingga hampir masak. Masukkan garam, daun kunyit, bawang besar dan cili merah hiris. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.



IKAN CENCARU SUMBAT ALA UTARA
RESEPI
3ekor ikan cencaru sederhana besar
(Buang segala isi perut, belah bahagian belakang, cuci bersih, toskan, gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam )
BAHAN2 SAMBAL (kisar /tumbuk )
saya lebih suka tumbuk sebab lagi sedap, hehe..
1.10tangkai cili kering
2.1/2 cawan air asam jawa
Bahan Perasa.. 
1sudu kecil garam
3sudu besar gula(kalau suka manis, )
Sedikit penambah perasa..
5biji bawang besar di potong nipis2
Cara2... 
Campurkan semua bahan, di atas termasuk bawang yang telah di potong nipis tadi.. gaul /ramas sampai bawang sedikit layu... kemudian sumbat kedalam ikan cencaru yang telah di belah belakang tadi... sumbat agak2 yang puan2 suka ye ..jangan penuh sangat nanti susah nk goreng...
Panaskan minyak dalam kuali goreng macam biasa kita goreng ikan sehingga garing... alih -alikan selalu supaya semua masak sekata
Boleh juga dibakar - balut dlm daun pisang dan masuk oben... hehehehe...
Sedap dimakan bersama nasi panas2...

Selasa, 30 Jun 2015

Speghetti Daging Cincang dan Salad Sejuk Mediteranean

Salam...




SPAGETHI DGN SOS DAGING CINCANG 

Bahan A
1 pek spagethi 500g di rebus dan toskan.letak sedikit minyak.gaul rata
ketepikan..

Bahan B
2 labu bawang besar di dadu
5 ulas bawang putih di cincang halus
500g daging cincang
125g butter
1 tin tomato puree KIMBALL
2 cawan air
1 cawan bawang goreng
1 sudu makan oregano
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh lada sulah
3 keping bay leave
1 btg carrot diblender halus
1 cawan sayur campur
1 cawan cendawan tin atau segar di dadu
1/4 cawan gula
garam secukup rasa

* panaskan butter, masukan bawang putih dan goreng hingga garing..masukan bwg besar & bayleaf . Goreng hingga layu
* masukan daging cincang dan masak hingga kering
* masukan semua bahan bahan lain dan masak hingga pekat..sedia utk dimakan dgn spagethi.
please share dan cuba lah masak.



untuk anak2 yg tak suka makan salad 


Salad Sejuk Mediteranean 

brocoli, carot- potong dan rebus sebentar
saleri- potong kecil
bawang kuning - dadu
sosej cheese- celur dan potong

Bahan sos/dressing
3 sudu besar extra virgin olive oil 
1 sudu besar lemon 
1/2 sudu kecil mix herb 
1 sudu kecil gula 
lada hitam n garam secukup rasa 
1 ulas bawang putih di ketuk
1 sudu besar mayonis

satukan semua bahan sos, dan gaul bersama bahan sayur. Siap untuk dihidangkan.


Isnin, 29 Jun 2015

Lontong


Salam...

Menu Pra Hari Raya plak... ada nasi impit, kuah lodeh dan rendang ayam...ermmm...nyum-nyum !!! 




Terima kasih Mummy Mida atas perkongsian resipi




Sabtu, 27 Jun 2015

Nasi Kerabu

Salam

CK memang suka makan nasi kerabu, cuma kurang sambutan daripada ahli keluarga (tekak utara takbleh ngam dgn tekak pantai timur... hehehehe)


Nak makan nasi kerabu ni, kena la lengkap semuanya. Kalo tak, tak brapa ummphhh laaaaa


Siap semua. Ada solok lada, sambal kelapa, ulam2, ikan celup tepung, telur masin dan daging goreng kunyit (CK tak buat daging bakar, sbb anak2 tak reti makan)


OK.. ini resipinya...senang kan...takyah taip panjang2... hehehehe... SELAMAT MENCUBA

Jumaat, 26 Jun 2015

Murtabak Leftovers

CK namakan ia murtabak Leftovers coz sebab ia menggunakan lebihan kari ayam/daging yang ada di dapur. Tak perlu nk masak inti dll.... ia sememangnya juadah yg mudah disediakan.

Apa yang penting, perlu ada

* Instant Paratha
* Kari Ayam/Daging
* Telur
* Bawang
* Sayur2 jika suka (CK suka letak kobis yg diracik halus, daun sup dan daun bawang)


Mula2, isi ayam disiat halus. Ambik sikit kuah kari tu. Letak dalam mangkuk
Pecahkan telur 2 bijik.
Tambah bawang besar yg dipotong dadu dan sayur2 jika suka.
Perisakan dengan garam.
Gaul semua bahan dan ketepikan

Ambil sekeping roti paratha (dinyahbekukan dulu)
Letak di atas papan canai yg diratakan sedikit minyak masak
Tekan2 sikit paratha hingga menjadi nipis dan lebar
Letak inti ayam yang disediakan tadi.
Bungkus cantik2 dan pindahkan ke kuali leper
Masak hingga garing/inti dalamnya masak

Kuah bawang merah
bawang merah
gula
cuka
pewarna merah
air panas
**satukan semua bahan, dan biarkan sekejap.


SENANG KAN?? SELAMAT MENCUBA
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...