Mee Bandung

Assalamualaikum. Lama tak bersiaran sejak MedSos yang lain semakin digilai. Ok lah, hari ini CKak nk kongsi satu resepi yang sedap. 

Resepi mee Bandung Muar

Bahan-bahan membuat Paste

=====================

300g udang fresh (optional)

100g udang kering (rendam & diblend bersama)

5 tangkai cili kering (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)

3 ulas bawang putih (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)

5 ulas bawang merah (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)

Sedikit minyak

Sedikit garam

Sedikit serbuk perasa

Sedikit gula

Cara Membuat Paste

===============

1) Bersihkan udang dan asingkan isi udang bersama udang kering tadi untuk di blend. Kulit dan kepala udang pula direbus untuk jadikan stok (Caranya blend dan tapis).

2) Panaskan minyak, tumiskan bahan2 yang telah diblend tadi. masukkan stok udang, udang blend dan kacang tanah.

3) Letakkan garam, serbuk perasa dan gula untuk menambah rasa. biarkan ianya menjadi pekat paste.

Bahan-bahan Mee Bandung Muar

(Original Recipe)

========================

200g Udang galah atau udang harimau

200g Daging

200g Sotong Kering (Telah direndam) atau sotong kembang (optional)

Mee kuning

3 batang sawi

1 batang cili merah

1 biji tomato

2 biji tauhu (digoreng)

1 biji telur

Sedikit garam

Sedikit serbuk perasa

Sedikit gula

Sedikit bawang goreng

Sedikit daun bawang

Cara-cara

=======

1) Rebus Daging selama 1jam untuk mendapatkan air rebusan. kemudian simpan air rebusan dan hiris daging nipis-nipis.

2) Panaskan minyak, masukkan paste dan goreng sehingga naik bau.

3) Masukkan air rebusan daging tadi dan kacau sehingga pekat. Kemudian masukkan daging, sotong, kerang dan udang.

(Proses ini jangan terlalu lama)

4) Sedikit garam, gula dan serbuk perasa untuk menambah rasa kuah tersebut..

5) Masukkan sawi dan tomato. Tunggu sehingga mendidih dan pecahkan telur (telur jangan dikacau).

6) Sediakan mee dan tauhu goreng didalam pinggan. Tuangkan kuah mee bandung ke atas mee. Taburkan hirisan cili dan sedikit bawang goreng dan daun bawang di atas mee tersebut.

Note : Lagi pekat kuah & banyak kerang,sotong, daging.. lagi sedaplah. mee bandung original tidak menggunakan sebarang sos.

Selamat mencuba!

BYE !!