Laksam

Assalamualaikum. Apa khabar

Bila dah sihat, gini laa, asyik masak jer... tp kerja pun jalan tawww... ..sakit kepala 2 hari, sebab stress kerja kot. Hahahaha....

Resepi Laksam

Bahan-Bahan:

Laksam –

2 cwn tepung beras
1/2 cwn tepung gandum
2 sudu kecil tepung ubi
secubit garam
4 cwn air suam

Kuah –

1/2 kg ikan selayang/sardin/kembung

sedikit halia
5 biji bawang merah
1 ulas bawang putih3 cwn santan (dari 1 biji kelapa)sedikit asam keping

sedikit gula

sedikit serbuk lada hitam

Cara Membuat:

Laksam –

1. Campur semua bahan dan gaul sebati. Perap dlm setengah jam.

2. Sementara tu sediakan periuk kukusan atas api.

3. Guna pinggan makan/ dulang untuk ganti loyang (ada loyang lagi baik)

4. Letak pinggan tu dlm periuk kukusan. Tuang 2 senduk dan ratakan sampai nipis. Kukus sampai keras.

5. keluarkan dan tunggu suam terus gulung. Gunting sederhana tebal.

Kuah 

1. Rebus ikan dengan air dalam periuk. Paras air sama dengan paras atas ikan.

2. Masukkan satu asam keping dan sedikit garam.

3. Bila ikan sudah masak, keluarkan. Air rebusan jangan dibuang.Buang tulang ikan.

4.Kisar isi ikan dengan halia, bawang merah dan air rebusan. Masakkan bahan kisaran dalam periuk.

5.Tambahkan serbuk lada hitam, garam, satu lagi asam keping dan sedikit gula.

6.Masukkan santan. Masak hingga kuah agak pekat.Tutup api.

Ulam –

1. kacang panjang, kobis, daun kesum, bunga kantan, daun ketumbar – semua hiris halus dan campurkan bersama.

2. Taugeh – direndam dalam air panas sebentar

3. Timun – buang kulit, buang tengah dan hiris panjang

Sambal 

1. Tumbuk cili padi merah bersama garam. Boleh jer guna cili merah besar dan cili padi hijau. 

3. Tambahkan belacan dan sedikit air perahan limau nipis.

Hidangkan laksam bersama kuah dan ulam-ulaman.

Serius sedap. korang kena cuba resepi ni.