Sup Tulang Merah

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

Selamat Hari Isnin semua. Apa khabar? diharapkan sihat hendaknya. Hari ni CK tayang bone steak la plak yer...atau dalam bahasa melayunya Sup Tulang Merah. Bila dah jemu makan sup biasa, CK akan buat plak style gini. Sedap dicicah bersama roti putih, roti arab mahupun roti puri.

Masih lagi mengekalkan resipi yang sama, dari kak Fida. CK ni kalo dah jumpa resipi yang sedap, takmo cuba2 resipi lain dah. Tapi kali ni CK ambil jalan mudah, gunakan serbuk2 rempah ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Takyah tumbuk2 dah...hehehehe.. satukan semua serbuk rempah tu, dan sangai sekejap di atas api perlahan. Yang lain semua sama.

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

• 1 kilo tulang *- cuci bersih

• 3 helai daun pandan*

• 1 btg serai*

• 4 ulas bwg putih* -diketuk

• 1 ibu jari halia* -diketuk

• (Bahan2 * di atas disatukan di dlm periuk besar dan masukkan air secukupnya hingga tulang tenggelam dan rebus.

• 2 sb ketumbar biji*

• 1 sb jintan kasar*

• 3/4 sb jintan halus*

• 1/2 sb lada hitam/putih*

• (4 bahan * di atas disangar dan dikisar halus )

• 10-15 tangkai cili kering

• 10 ulas bwg merah

• 5 ulas bwh putih

• 1 botol tomato sos

• 2 sb kicap manis

• kobis,carrot,kentang -dipotong ikut suka

• 1-2 biji bwg besar - dibelah

• cili hijau - dipotong

• 2 biji telur - di kocok

• Daun sop/daun bawang atau daun ketumbar

• 1/2 cwn bawang goreng

• 1/2 cwn kacang peas -utk tabur

Cara-cara

1. Rempah yg disangar dan dikisar di masukkan ke dlm rebusan tulang dan rebus hingga daging pd tulang empuk.

2. Cili kering,bwg merah,bwg putih dan sehiris halia dikisar dan ditumis hingga garing.

3. Tuangkan(2) ke dlm rebusan tulang dan gaul rata.Masukkan kobis,cili hijau,carrot, kentang,bawang hiris,sos tomato,kicap,garam dan gula secukup rasa dan gaul rata dan masak hingga sayuran empuk.

4. Tambahkan 1/2 bhgian daun sop,daun bwg(daun ketumbar) dan bwg goreng dan gaul rata lagi.

5. Akhir sekali tuangkan telur keatas tulang dan tutup periuk dan masak hingga telur pekat.

6. Ketika menghidang, tabur kcg peas dan lebihan daun2 dan bwg goreng.
7. Rempah2 yang disangar juga boleh digantikan dgn rempah steak yg sedia ade dijual.

Ok.. minggu depan raya korban kan. Sure korang dapat banyak tulang2 lembu...so boleh la buat sup tulang merah ni..Memang marbeles wa cakap lu... hehehe.... (brutal plak CK hari ni.... hahaha)

Laksa

Salam.... dh 2 minggu berturut2 CK buat laksa kat rumah ni, mula2 tu untuk makan2 family, tetiba ada plak kengkawan datang menerjah... so rezeki kawan2 la yer... 

dan bila dah puas makan, terpaksa lah ada siaran ulangan... 

Bila dh buat kali kedua ni, makan lah puas2 yer wahai suami dan anak2. Siaran ulangan macam astro ler plak

Masih lagi resipi yang biasa2 jer...tp cara membuatnya kenalah pandai yer...lain tangan, lain rasanya...hahaha.... Kali ini CK guna ikan mackarel fresh campur plak dengan ikan kembung hasil pancingan jebat kat laut.. opppsss..CK tau sekarang ni tengah trending laksa kuah sadin, tp CK tak minat nk cuba, sbb tak tahan dengan bau hanyir sadin tu... kerja susah sikit takpe la, asalkan dapat makan sedap. 

Bahan-bahan untuk kuah laksa

ikan mackarel + kembong fresh

bawang merah

belacan

petis

cili kering kisar

asam keping

bunga kantan-dibelah 4

daun kesum

air

garam, perasa

Cara-cara

1.Ikan kembung direbus, kemudian toskan. Ambil isinya dan asingkan tulangnya. Isi ikan diblender dan asingkan dalam satu bekas

2.Sementara itu, tulang-tulang ikan tadi jangan dibuang. Blender bersama sedikit air hingga halus dan tapis.

3.Bersihkan blender dari sisa tulang ikan dan masukkan bawang merah, belacan dan cili kisar. Blender sampai halus

4.Masukkan bawang yang diblender tadi ke dalam periuk bersama dengan air kisaran tulang ikan yang ditapis tadi.

5.Letakkan bunga kantan, daun kesum. petis dan asam keping.

6.Hidupkan api dan masak sampai mendidih.

7.Masukkan air dan isi ikan yang diblender. Kuantiti air bergantung kepada banyak mana kuah yang dikehendaki. Masukkan garam dan serbuk perasa. Kalo kurang masam, boleh tambah lagi asam keping.

8.Masak sampai mendidih.

Bahan-bahan lain

laksa-direbus dahulu

timun-dicincang

bawang merah-dihiris halus

daun salad-dihiris halus

cili merah, cili padi-dihiris halus

daun pudina

telur rebus

Ni versi CK. Suka makan laksa dengan telur mata kerbau. Baru ada feel...hahaha....

Laksa buatan sendiri, laksa tepung gandum... bukan tepung beras yer... laksa tepung gandum lebih kenyal tapi lembut....ermmm...cannot describe lah....orang kuala kangsar jer yg tahu 

untuk resipi laksa tepung gandum, boleh tengok sini yer 

Bahan-bahan

-1 kg tepung gandum

-air dicampur sedikit garam
-minyak

 Cara-cara:
Masukkan tepung dalam mangkuk besar
Masukkan air sikit2 uli sebati (macam uli roti canai) tp jgn terlalu lembik..
Kemudian bahagi kepada beberapa ketul kecil..
Canai nipis dan sapukan minyak
Guna mesin mee dan mesin
Rebus dalam air panas yang telah menggelegak
Biar sampai masak (nak tau dah masak bila tepung yg direbus dah naik ke permukaan periuk)
Tos dan bilas...
Laksa yg dah direbus sama mcm megi yg dicelur...

OK...sampai sini dulu...Minggu ini bz, bz dan bz

Pisang Goreng Rangup

Salam....apa khabar semua. Hari ini mulakan tugas spt biasa setelah seminggu bercuti...dan hari ni ÇK pertama kali update blog dari tab... senang sbb gambar semua dlm tab kan....

Ok lah... hari ni tayang goreng pisang jer... tp resipi ni agak menarik sbb diletakkan biskut cream crackers dalam adunan tepung tu....memula nampak pelik, tp nak cuba jugak la... resipi dari seseorang yg berkongsi petua goreng pisang rangup di FB

 sori... gambar tak sempat nk possing lawa2,  dslr bagai yer...keluar jer dr kuali, terus masuk dlm pinggan dan hidang...ambik tab dan snap... kalo sejuk nanti dh tak sedap nk makan...sambil2 tu post kat group wassap...bagi kawan2 terliur...hahaha

Resipi
3 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar minyak masak
1 sudu besar air kapur
Sedikit gula garam
2 keping biskut cream creakers-ditumbuk halus
Air secukupnya

Cara cara
Gaul, adun semua bahan2 macam buat batter goreng pisang yg biasa tu. Jangan terlampau cair
Goreng pisang mcm biasa

inilah dia asal pisangnyer...dari melaka... actually ck sekeluarga jalan2 di melaka, bawak anak masuk zoo... on d way balik kami singgah la rumah mak mertua di sungai udang... jebat plak cakap letih..nk bermalam kat sana...so ikutkan jer laaaa..... esok paginya, mak mertua pun suruh la dua orang anak lelakinya kemas kebun pisang tu. Sempat gak la ambik daun pisang untuk buat bungkus nasi lemak...hahahaha....

Inilah rumah mak mertua yang masih belum siap... tengah nk renovate untuk besarkan rumah, buat bilik dll.... rumah mmg kecik, tambah plak bila semua anak2 balik. CK mmg tak selesa, tp nk buat cemmana kan.. kalo ajak bermalam di hotel nanti, ada yang kecik ati. So tahan jer laaaa... Dulu ada rumah ibu (rumah pusaka), tp diruntuhkan atas sebab2 tertentu...ermmm...CK tak campur laa yer...

ni plak pengat pisang nangka.. dah banyak pisang, semua juadah pisang la yang muncul...itu pun tak sempat nk buat kerepek sbb dah masak...huhuhu...

Donut Minyak

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

Apa khabar semua? diharapkan sihat hendaknya. Hari ni CK kongsi satu lagi resipi donut yang gebu dan lembut. Tidak menggunakan butter, marjerin... haaa...sapa takde stok butter kat rumah, tp tingin nk makan donut, boleh lah cuba resipi ni

Donut Minyak
Bahan A
100 ml air suam
11 grm yis
4 sudu gula
Campur semua bahan dalam satu bekas tunggu hingga berbuih..

Bahan B
90 ml minyak jagung (minyak masak biasa pun boleh)
500 grm tepung
1 biji telur
2 sudu susu tepung
150ml air (ni kena agak2 yer)

1sudu kecil bread softner*

1 sk bread improver* (dua bahan * tak nak letak pun takpe, donut tetap lembut dan gebu)

Cara-cara

1. Uli tangan

Campur semua bahan di dalam bekas yis yg dah berbuih tadi uli hingga sebati

Agak2 airnya dan uli hingga doh  tidak melekat di jari 

Bulat2 kan doh dan bentukkan

Tunggu hingga naik 2x ganda...

Goreng dlm minyak panas dengan api sederhana

2.Mixer/Breadmaker

Masukkan semua bahan2 dan uli sampai doh tidak melekat di sekeliling mixer...siap dan bolehlah diperap kemudian dibentuk.

Donut ni lembut.. CK selalu buat untuk bekal anak2 ke sekolah. Sekali buat 1kg tepung, boleh frozenkan dan digunakan untuk waktu2 terdesak...hahaha...