Mee Kari Nyonya

Salam... Mee kari nyonya ni bukan sahaja menjadi kegemaran CK sekeluarga, tetapi juga kawan2 MR.Jebat. Klau datang rumah, sure request mee kari. Anak2 pun suka sebab tak pedas. 

 Mee Kari Nyonya

 by: Ccndanakasih

Bahan-bahan

2 bungkus mee kuning-dicelur

1/4 ekor ayam-dibersihkan

1/2 kg kerang-dibersihkan

Bahan tumbuk/kisar

4 bj bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

2 bj buah keras

sedikit belacan

3 sb udang kering

 

Bahan lain

2 batang serai-diketuk

1 batang bunga kantan-dibelah 2

beberapa tangkai daun kesum

3  sb serbuk kari

1 sb serbuk cili

1/2 cawan santan

1/2 cawan susu cair

4 sekawan untuk menumis

air secukupnya

tauhu pok, tauhu biasa,  fishball, fishkek

Bahan taburan

taugeh

daun sup, daun bawang

bawang goreng

kulit wantan  digoreng rangup

cili merah, limau, dlll

Cara-cara

1.Mula2 kerang dicelur 3/4 masak dan ambil isinya. Letak dalam bekas

2.Ayam direbus bersama bawang putih + halia yang diketuk. Tambah garam/serbuk perasa dan masak sampai ayam empuk. Keluarkan ayam dan biarkan sejuk. Siat kulit dan asingkan dalam satu bekas

3.Stok air rebusan ayam tadi disimpan. 

4. Dalam periuk lain, tumis bahan2 yang dikisar bersama dengan 4 sekawan , serbuk kari dan  serbuk cili. Goreng sampai pecah minyak/naik bau. 

5. Masukkan air rebusan ayam tadi. Biar hingga kuah menggelegak. 

6. Masukkan bunga kantan dan serai yang dititik. 

7. Masukkan pula susu cair dan santan. Masa ni bolehlah agak2 banyak mana kuah yang dikehendaki. Boleh tambah air lagi jika suka.  Kecilkan api dan renehkan sekejap. Masukkan daun kesum, tauhu pok, fishball, dan fishkek . Nak masuk isi kerang sikit pun bleh.   Didihkan sekali lagi.

8. Bila kuah dah siap masak, bolehlah dihidangkan bersama mee kuning yang dicelur, ayam, kerang dan lain2 bahan pelengkap. 

*** nak lagi sedap, makan dengan sambal tumis udang kering...tp CK malas dah nak buat, makan jer dengan sambal kicap... belasah jer laaa...

 

Kuah dah siap masak !!

Jom kita makan 

Ok...sblm masak mee kari tu, CK dah siaapkan tempahan apam polkadot. Kali ini untuk Majlis Cukur Jambul dan Doa Selamat Little Caliph Putera Nur Aisy Daniyal (fuhhh..panjang nama baby ni... hehehehe )

Ladybird merata2.... hehehe....

Ok...Sampai sini dulu. Nak deliveri apam plak....sapa nk datang makan mee kari tu, ambik sendiri yer, makan baik2 tawww...air dah siap bancuh dalam peti ais no 2.... (jangan silap peti es plak yer..hehe).....haaa...dah kenyang makan, BASUH PINGGAN yer...jangan nk longgok dalam singki jer...hehehe....

OK.. BYE !!